في هذه المقالة
ستجد المشروم بالقرب من الفواكه والخضروات في السوبر ماركت، ويأتي بأنواع مختلفة، بدءًا من مشروم الزر الأبيض الشائع وحتى الأنواع الفريدة مثل شيتاكي أو المحار، ولدى المشروم نكهة خاصة ولذيذة، ولكن عليك الحذر أثناء تناوله. إذا لم يتم قطف المشروم أو طهيه بالطريقة الصحيحة، فقد يؤدي إلى اضطراب المعدة أو حتى التسمم الغذائي.
قد يتساءل الكثير من الآباء عما إذا كان من الآمن إطعام أطفالهم الرضع المشروم وفي أي عمر يمكن للرضيع أن يأكله؟ السؤال الذي يطرح نفسه غالبًا هو: “هل يمكن للأطفال الرضع تناول المشروم؟” تابعي القراءة لمعرفة المزيد عن هذا.
لا توجد إرشادات بشأن ما إذا كان يجب عليك إطعام الرضع المشروم أم لا. يعتبر المشروم الموجود في المتاجر آمنًا للرضع، ولكن من الضروري تجنب الفطر البري لأن بعض الأنواع قد تكون خطيرة أو حتى مميتة (١). يمكن أن يسبب الفطر البري مرضًا خطيرًا أو حتى يهدد الحياة، لذا اختاري دائمًا تلك الذي يباع في المتاجر ذات السمعة الطيبة.
بشكل عام، يعتبر المشروم آمنًا بشكل عام للرضع بمجرد أن يصبحوا جاهزين لتناول الأطعمة الصلبة، ومع ذلك نظرًا لأن المشروم هو نوع من الفطريات، فقد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الأطفال الذين لديهم حساسية تجاهه. إذا كان لدى طفلك تاريخ من مشاكل الجهاز الهضمي، فقد ترغبين في تقديم الفطر بحذر ومراقبة أي ردود فعل سلبية.
متى يمكن للأطفال تناول المشروم؟ هناك آراء مختلفة حول الموضوع. بينما يقول البعض إن تقديم المشروم للرضع يجب التأجيل حتى يبلغوا ١٠ أشهر على الأقل أو أكثر، يعتقد البعض الآخر أن الطفل البالغ من العمر ٦ أشهر يبلغ من العمر ما يكفي لتناول الفطر.
وفي كلتا الحالتين، يتفق الجميع على أنه يجب طهي الفطر جيدًا قبل تقديمه للأطفال، حيث سيتم تفكيك البكتيريا الموجودة فيه أثناء عملية الطهي.
فيما يلي القيمة الغذائية للفطر لكل ١٠٠ جرام.
| العناصر الغذائية | الكمية |
| السعرات الحرارية | ٤٣ |
| البروتين | ٣.١ جرام |
| الألياف الغذائية | ٠.٤ جرام |
| البوتاسيوم | ٢٢٣ ملج |
| الفوسفور | ١١٠ ملج |
| أحماض أوميجا ٦ الدهنية | ٩٧.٣ ملج |
| السكريات | ١.٢ جرام |
الفوائد الصحية لاستهلاك المشروم فريدة من نوعها في تنوعها مثل طبيعة الثمرة نفسهل.
يعتبر المشروم من الأطعمة النادرة التي تساعد على إزالة السموم من الكبد حيث يحمي الكبد من التلف (٢). هذا مفيد بشكل خاص للرضع والأطفال الصغار لأنهم أكثر عرضة للإصابة باليرقان والتهاب الكبد ب، وهي أمراض تسبب تلف الكبد.
لا تحتوي معظم الأنظمة الغذائية النباتية على كميات كافية من فيتامين د، ويمكن الحصول على فيتامين د من منتجات الألبان وأشعة الشمس، ومع ذلك فإن معظم الآباء الذين يعيشون في أجواء حارة يتجنبون تعريض أطفالهم لأشعة الشمس إلا في فصل الشتاء. يعتبر المشروم مصدرًا لفيتامين د وهو مصدر فيتامين د الوحيد غير الحيواني وغير المدعم (٣).
في حين أن الأطعمة غير النباتية تحتوي على كمية كبيرة من الحديد، إلا أن الخضروات الورقية الخضراء والمكسرات هي التي توفر الحديد في النظام الغذائي النباتي. الحديد هو عنصر أساسي في الهيموجلوبين الموجود في خلايا الدم الحمراء وهو مطلوب في تكوين خلايا دم جديدة. تحتوي أنواع معينة من المشروم، مثل مشروم المحار، على كميات أعلى من الحديد مقارنة بالأصناف الأخرى، مثل مشروم الزر.
يحتوي المشروم على مواد كيميائية حيوية تقوي جهاز المناعة (٤). مع تراجع الصحة المناعية للرضيع بعد ثلاثة أشهر من العمر (المناعة التي تنقلها الأم تستمر حوالي ٣ أشهر)، فإن تعزيز جهاز المناعة يساعد الطفل على البقاء بصحة جيدة والتعافي من الأمراض بسرعة.
يحتوي المشروم على مضادات الأكسدة التي تساعد على تخليص الجسم من “الجذور الحرة” التي تتشكل كمنتج ثانوي أثناء عملية التمثيل الغذائي الطبيعي (٥). الجذور الحرة يمكن أن تسبب ضررا للخلايا والحمض النووي. هناك عامل آخر وهو أن مضادات الأكسدة التي يتم استهلاكها كمكملات غذائية لا يمكن أن يستخدمها الجسم بكفاءة، كما هو الحال مع مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة.
يعد المشروم مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب، مثل النياسين، والريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك. تلعب هذه الفيتامينات دورًا مهمًا في استقلاب الطاقة ووظيفة الجهاز العصبي وصحة الجلد. يمكن أن يساهم ضم المشروم في النظام الغذائي للطفل في تلبية احتياجاته الغذائية الشاملة.
تحتوي بعض أنواع المشروم على الألياف الغذائية، وهو أمر مهم للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. يمكن أن يساعد محتوى الألياف الموجود في الفطر على منع الإمساك عند الرضع ودعم حركات الأمعاء المنتظمة. عندما يتناول الرضع إلى الأطعمة الصلبة، فإن وجود مصدر للألياف الطبيعية يمكن أن يكون مفيدًا لصحتهم الهضمية.
يمكن تخزين المشروم بأمان لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. قومي بتخزينه في كيس ورقي في الثلاجة أو على صينية مع وضع منشفة ورقية فوقها. لا تحتفظي به في كيس بلاستيكي محكم الغلق.
عند تحضير المشروم، لا تنقعيه في الماء، لأنه سيفقد نكهته. ما عليك سوى شطفها بسرعة، أو الأفضل من ذلك، مسحه بقطعة قماش مبللة.
كما هو الحال مع معظم الأطعمة، هناك احتمال ضئيل للحساسية تجاه المشروم. لا يُعرف بشكل واضح عدد السكان الذين لديهم حساسية تجاه المشروم، لكن يقدر بحوالي ١٪
ويمكن للفطر الطازج أن يطلق الجراثيم، مما يؤدي إلى حساسية الصدر التي تؤثر على التنفس. هذا النوع من الحساسية أكثر شيوعًا.
يحتاج الرضع إلى طعام يسهل الإمساك به، ويكون طريًا بدرجة كافية لمضغه وتقطيعه إلى أحجام آمنة. فيما يلي بعض الإرشادات لتحضير المشروم، اعتمادًا على عمر طفلك.
نظرًا لأن المشروم عادة ما يكون طبقًا جانبيًا، فقد تكونين في حيرة من أمره بشأن كيفية إدراجه في قائمة طعام الطفل.
طريقة رائعة لإدخال المشروم في النظام الغذائي للطفل الرضيع هي هريسة المشروم.
المكونات
التحضير
يمكنك تقليل كميات الثوم والفلفل الأسود والأعشاب والملح حسب الحاجة لطفلك.
المكونات
التحضير
يعد البولاو عنصرًا رائعًا يمكن أن يدمج فيه المشروم للأطفال الرضع.
المكونات
التحضير
تعتبر الأنواع الشائعة من المشروم مثل الأبيض، والكريميني، والبورتوبيلو آمنة للأطفال الرضع بشكل عام، ومع ذلك يمكن أن تكون بعض أنواع المشروم البري سامة، لذلك من الأفضل الالتزام بالأصناف التي يتم شراؤها من المتجر. إذا لم تكوني متأكدة من نوع المشروم الذي ستستخدمه، فاختاري الأنواع الشائعة في محلات السوبر ماركت أو استشيري الطبيب.
يجب تخزين المشروم في مكان بارد وجاف، ويفضل في الثلاجة. احتفظي به في عبواته الأصلية أو في كيس ورقي لمنع تراكم الرطوبة، مما قد يؤدي إلى تلفه بسرعة. تجنبي استخدام حاويات محكمة الغلق، لأنها يمكن أن تحبس الرطوبة وتتسبب في أن يصبح الفطر لزجًا.
نعم، يمكنك تجميد المشروم المطبوخ لوجبات الأطفال في المستقبل. للقيام بذلك، قومي بطهي المشروم حتى يصبح طريًا ثم اتركيه ليبرد، ثم نضعه في حاوية أو كيس آمن للتجميد، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. عندما تكوني مستعدة لاستخدامه، ما عليك سوى تذويبه وإعادة تسخينه جيدًا قبل تقديمه لطفلك.
لا ينصح بإعطاء المشروم النيئ للرضع حيث قد يكون من الصعب هضمه وقد يحتوي على بكتيريا ضارة. قومي دائمًا بطهي المشروم جيدًا للتأكد من أنه آمن لطفلك الرضيع. يعزز الطبخ أيضًا النكهة والملمس، مما يجعله أكثر جاذبية للأطفال.
يعتبر المشروم من الأطعمة اللذيذة التي لها نكهة فريدة، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، حيث يضفي عليها نكهة جميلة. على الرغم من أنه قد يكون الأمر مربكًا بشأن كيفية إطعام طفلك الرضيع المضروم، إلا أن اختيار النوع المناسب وطهيه جيدًا يمكن أن يجعل المشروم أحد الأطعمة المفضلة لطفلك أيضًا!
:اقرأ أيضا
فاكهة الشيكو (السابوتا) للأطفال الرضع – الفوائد الصحية والوصفات
الكمثرى للرضع – الفوائد الصحية والقيمة الغذائية والوصفات
التفاح المهروس للطفل الرضيع: الوصفات ونصائح التخزين