الذرة، طعام لذيذ معروف بمذاقه الحلو، ولونه الأصفر الفاتح، ومحتواه من البروتين. لهذا السبب، قد تعتقدين أنه قد يكون طعامًا مثاليًا لطفلك الصغير. لكن من الأفضل معرفة جميع الفوائد الصحية، وكذلك الآثار الجانبية للذرة قبل إدخالها في نظام طفلك الغذائي. في هذه المقالة، سنناقش العناية التي يجب أخذها عند تقديم الذرة للطفل الرضيع، والطرق التي يمكنك تقديمها له. تابعي القراءة لمعرفة المزيد.
هل إعطاء الذرة آمن للأطفال الرضع؟
أولاً وقبل كل شيء، تعتبر الذرة آمنة لطفلك، ولكن من الأفضل تجنب جعلها جزءًا من النظام الغذائي المبدئي الذي تخططين له لطفلك الرضيع أثناء تقديمه للأطعمة الصلبة. تحتوي الذرة على كمية جيدة من البروتينات، والكربوهيدرات، مما يجعلها غذاء غني بالطاقة، لكنها تفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى، كما أن هناك خطر الإصابة بالحساسية وقد يعاني طفلك أيضًا من عسر الهضم، وهذا هو السبب الذي يجعل معظم الناس يعتقدون أنه يجب حجب الذرة عن النظام الغذائي للطفل الرضيع حتى يبلغ من العمر عامًا واحداً على الأقل. إذا كان لدى عائلتك تاريخ من الإصابة بحساسية الذرة، فيجب عليك تجنب إعطاء الذرة لطفلك الرضيع حتى تتأكدين تمامًا من قدرته على تحملها. تعتبر الذرة أيضًا من الأشياء التي يجب منعها في حالات معينة مثل الأكزيما. يوصى دائمًا بضم الذرة في النظام الغذائي لطفلك فقط بعد سن معينة، وبعد استشارة طبيب ممارس.
القيمة الغذائية للذرة
تحتوي الذرة على نسبة عالية من فيتامينات ب: الثيامين، والنياسين، وحمض البانتوثنيك (ب٥)، والفولات، كما تحتوي على الألياف الغذائية، والمعادن والمجنيسيوم، والفوسفور بنسب معتدلة. يوضح الجدول أدناه القيمة الغذائية لكل ١٠٠ جرام (٣.٥ أونصة) من الذرة.
| الطاقة | ٦٨ كيلو كالوري |
| الكربوهيدرات | ١٨،٧ جرام |
| البروتين | ٣،٢٧ جرام |
| الدهون | ١،٣٥ جرام |
الفيتامينات
| فيتامين أ | ٩ ميكروجرام |
| لوتين زياكسانثين | ٦٤٤ ميكروجرام |
| الثيامين (ب ١) | ٠،١٥٥ مجم |
| ريبوفلافين (ب ٢) | ٠،٠٥٥ مجم |
| النياسين (ب ٣) | ١،٧٧ مجم |
| حمض البانتوثينيك (ب ٥) | ٠،٧١٧ مجم |
| فيتامين ب ٦ | ٠،٠٩٣ مجم |
| حمض الفوليك (ب ٩) | ٤٢ ميكروجرام |
| فيتامين ج | ٦،٨ مجم |
أنواع الذرة
عندما يمكن لطفلك الرضيع تناول الذرة، فتحتاجين إلى معرفة نوع الذرة الأفضل له. إليك ملخص سريع لأنواع الذرة الخمسة التي ستجدينها في السوق: دنت، وحلوة، وصوان، وفشار، ودقيق.
قبل المضي قدمًا، نود أن تعرفي أن الذرة ليست صحية بنفس مقدار الخضروات والفواكه والحبوب الأخرى، لذلك، حتى لو تجعلينه جزءًا من النظام الغذائي لطفلك الرضيع، فهو ليس بديلاً عن الخضروات الأخرى التي توفر المزيد من التغذية لطفلك.
أنواع الذرة المختلفة:
- الدنت: المعروف أيضًا باسم ذرة الحقل، ذرة دنت صفراء أو بيضاء، ويتم استخدامها في علف الماشية، والأغذية المصنعة، والمنتجات الصناعية. والسبب في تسميته بالذرة الدنت هو أن الحبات تكوّن خدوشًا بعد التجفيف.
- الحلوة: سميت الذرة الحلوة لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر الطبيعي عن الأنواع الأخرى من الذرة. يتم تناوللها مباشرة بدلاً من إضافتها إلى الطعام. نادراً ما تستخدم كعلف للماشية، يجب أن تؤكل الذرة الحلوة فور قطفها.
- الصوان: ذرة الصوان لها قشرة خارجية صلبة، وتزرع في أمريكا الوسطى والجنوبية. تتميز حباتها الملونة في هذا النوع من الذرة عن أنواع الذرة الأخرى.
- الطحين: طحين الذرة هو أقدم أنواع الذرة ويستخدم لصنع الدقيق، وعادة ما يكون أبيض، وحباته ناعمة ومليئة بالنشا.
- الفشار: يكون هذا طرياً ونشوياً من الداخل وينبثق عند تسخينه. تعمل الرطوبة داخل النواة كبخار يؤدي إلى الانفجار، وقد تنفجر أنواع أخرى من الذرة أيضًا ولكن ليس بنفس درجة ذرة الفشار نظرًا لارتفاع مستويات النشا والرطوبة فيها.
كيف ومتى يتم ضم الذرة إلى النظام الغذائي لطفلك الرضيع
يمكن إعطاء الذرة للأطفال الرضع بعد ثمانية أشهر من العمر، حيث أنه بحلول هذا العمر، قد ياكلون الأطعمة الصلبة. ومع ذلك، لتقليل خطر الإصابة بالحساسية، يمكنك الانتظار حتى يبلغ الطفل عامًا واحدًا. من الأفضل أيضًا الانتظار حتى يتحسن الجهاز الهضمي للطفل حيث يصعب هضم الذرة.
- اصنعي هريس الذرة الطرية وأطعمي الخليط لطفلك.
- عندما يبلغ طفلك عامين من العمر، يمكنك البدء في إعطائه كريمة الذرة.
- عندما يستطيع طفلك مضغ الطعام، يمكنك إعطائه حبات الذرة ليأكلها، وتأكدي من أن طفلك يمضغها بشكل صحيح.
إذا كان عليك الاختيار بين تقديم الذرة أو الخضروات المغذية للأطفال الرضع، فاختري دائمًا الطعام الغذائي، ولا تستبدليه بالذرة أبدًا لأنها تعتبر ذات قيمة غذائية أقل. يمكنك دائمًا تقديم الذرة كطعام يؤكل بالأصابع عندما يكبر طفلك الرضيع.
نصائح لضم الذرة إلى النظام الغذائي لطفلك الرضيع
- لا تعطي طفلك الرضيع الذرة كطعامه الصلب الأول. انتظري حتى يستمتع طفلك بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ويمكنه هضمها بسهولة.
- اختري آذان الذرة الضيقة، وتجنبي الجافة، وتأكدي من أن حبات الذرة زاهية اللون وممتلئة الجسم، وليست بها مسافة بادئة.
- كلا من الذرة الصفراء والبيضاء لذيذة على حد سواء، وهناك بعض الأصناف الجديدة في السوق التي تظل حلوة لفترة أطول حيث يستغرق السكر فيها وقتًا أطول للتحول إلى النشا.
- قد تشكل الحبوب خطر الاختناق الشديد، لذا تجنبي إطعام الذرة حتى يبلغ طفلك عامًا واحدًا على الأقل.
- الذرة المعلبة تحتوي على فوائد غذائية أقل من الذرة الطازجة التي تحتوي على المزيد من البروتين. تأكدي من فحص مكونات الذرة المعلبة بعناية وتجنبي شراء تلك المضاف إليها السكر والملح.
- قومي بإعداد وتناول الذرة بمجرد شرائها لمنع تلفها.
- حاولي تقديم كريمة الذرة لطفلك حيث يسهل هضمها. يمكنك صنع كريمة الذرة عن طريق هرس الحبوب في خلاط الطعام واستخدام الكمية المناسبة من الماء للحصول على القوام المفضل لديك.
بالرغم من أن الذرة ليست مغذية مثل العديد من الخضروات أو الفواكه الأخرى لكنها تتمتع ببعض الفوائد.
فوائد الذرة للأطفال
قد تكون الذرة، عند تقديمها بكميات محدودة إلى معتدلة، مفيدة لطفلك بالطرق التالية:
- اكتساب الوزن: تحتوي ١٠٠ جرام من الذرة على حوالي ٣٥٠ سعرة حرارية – وهي طعام يعطي المزيد من الطاقة للجسم، وإذا كان طفلك يعاني من نقص الوزن، يمكن أن يساعده تناول الذرة في اكتساب بضعة كيلوجرامات، كما يمكن تقديم الذرة للطفل ذو الوزن الطبيعي للمساعدة في الحفاظ على وزن جسمه مباشرة بعد التوقف عن الرضاعة الطبيعية.
- نمو الجسم وتطوره: الذرة غنية بمجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات الضرورية لنمو طفلك الرضيع، وهي غنية بمجومعة فيتامينات ب والتي لها الفوائد الصحية التالية:
يساعد الثيامين على نمو الأعصاب والمخ
يحسن النياسين من عملية التمثيل الغذائي للسكريات والبروتينات والأحماض الدهنية.
يساعد حمض الفوليك على نمو الخلايا الجديدة.
- يحمي خلايا الدم: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الذرة (الموجودة في شكل فيتامين هـ) على حماية الخلايا من التلف. تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في منع تلف الأنسجة والحمض النووي في الجسم.
- صجة العيون والبشرة: الذرة الصفراء غنية بفيتامين أ، وهو مصدر للبيتا كاروتين الضروري للنظر الجيد، كما أن بيتا كاروتين هو أيضًا من مضادات الأكسدة، وهو مفيد لبشرة الطفل.
- وظائف العضلات والأعصاب: تحتوي الذرة على الفوسفور (الذي يدعم صحة العظام)، والبوتاسيوم، والمجنيسيوم (الضروري لوظيفة العضلات والأعصاب).
- يحسن الهضم: الذرة غنية بالألياف وتساعد على الهضم، وإذا كان طفلك يعاني من الإمساك، قد يساعد إعطاء بذور الذرة ودقيق الذرة في تخفيف المشكلة.
للذرة بعض الآثار الجانبية أيضاً، والتي تحدث معظمها بسبب تناولها بكثرة. دعينا نكتشف ما هي.
الآثار الجانبية للذرة عند الأطفال الرضع
قد تتحول السكريات الطبيعية في الذرة إلى نشا بسرعة كبيرة، وبالتالي لا تعتبر صحية جدًا للأطفال. تسبب هذه السكريات أيضًا آثارًا جانبية عند الرضع، بعضها فيما يلي:
١. الحساسية
تظهر الحساسية بسبب البروتينات الموجودة في حبات الذرة، وبروتين نقل الدهون (LPD) مسؤول عن حساسية الذرة. يبقى بروتين نقل الدهون في الذرة حتى بعد معالجتها وتسخينها، وتعتبر بروتينات التخزين وحبوب لقاح الذرة الموجودة في الحبوب أيضًا من مسببات الحساسية المحتملة. قد تؤدي منتجات الذرة والذرة إلى تفاعلات الحساسية مثل الأكزيما، والتهاب الأنف التحسسي.
فيما يلي قائمة ببعض المنتجات الرئيسية التي تحتوي على الذرة في السوق، والتي قد تسبب الحساسية إذا كان طفلك الرضيع يعاني من حساسية من الذرة.
- نشا الذرة
- مسحوق الخبز
- زيت الذرة
- رقائق الذرة
- الفشار
- خلاصة الفانيليا
- حلواني سكريات
- نشا الذرة
- مانيتول
- سمن
- عصيدة الذرة
- حمض اللاكتيك
- سكر محول
- شراب الذرة
- الكراميل
- الدكسترين مادة صمغية
- سكر العنب
- الفركتوز
- مالتوديكسترين
- السوربيتول
فيما يلي بعض أعراض حساسية الذرة التي يجب الانتباه بها عند الأطفال –
- الطفح الجلدي
- الربو أو الحساسية المفرطة
- انسداد أو سيلان الأنف
- العطس
- الصداع
- الغثيان
- تقلصات المعدة
- التقيؤ
- عسر الهضم
- الإسهال
- الدوائر الجمراء على الجلد
إذا ظهرت على طفلك أعراض حساسية الذرة، فلا داعي للذعر. تتمثل الخطوة الأولى والأكثر وضوحًا في تقييد منتجات الذرة والذرة من نظام طفلك الغذائي. قد يحتوي الطعام الذي يتم شراؤه من المتجر على آثار من الذرة، لذا تأكدي من إعطاء طفلك الطعام المطبوخ في المنزل فقط. إذا كانت الأعراض شديدة، يجب عليك زيارة الطبيب.
٢. عدم تحمل الذرة
عدم التحمل بسبب مشاكل في الجهاز الهضمي يختلف عن الحساسية. إذا كان طفلك يعاني من الأعراض التالية، فقد يعني ذلك أنه لا يتحمل الذرة.
- آلام في المعدة
- الانتفاخ
- الإسهال
- الغازات
يمكن علاج عدم تحمل الذرة بسهولة مقارنة بالحساسية. كل ما تحتاجين هو التوقف عن تقديم الذرة لطفلك الرضيع وإعطاء فواكه وخضروات أخف وأكثر صحة مع الكثير من الماء.
بمجرد التأكد من أن طفلك يتناول الذرة ولا يعاني من أي حساسية أو عدم تحمل لها، يمكنك شراء بعض الذرة من السوق، ولكن، إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تشتري فيها الذرة، فإليك كيفية اختيارها، ولقد قدمنا أيضًا بعض وصفات الذرة اللذيذة التي يمكنك تحضيرها لطفلك.
كيفية اختيار وتخزين الذرة؟
فيما يلي بعض النصائح لشراء أفضل أنواعه الذرة من السوق –
- قومي باختيار الذرة الطازجة وليس المعلبة، لأن تناول الذرة الطازجة هو الأفضل.
- يجب أن تكون حبات الذرة ممتلئة ولامعة.
- تحمي القشور الذرة من الحرارة، لذا اشتري الذرة بقشور لا تزال معلقة.
- إذا سمح السوق أو المتجر، انزعي قشر الذرة وتحققي من جودة الحبوب والرأس.
- يجب أن تكون الشرابات (الخيوط البنية بالقرب من الجزء العلوي) لزجة ولامعة.
- اشتري الذرة العضوية غير المعدلة جينياً.
- يمكنك أيضا شراء الذرة المجمدة.
- تأكدي من أن القشور مغلقة بإحكام وخضراء. تشير القشور المجففة إلى أن الذرة غير طازجة.
- اضغطي على الذرة بكلتا يديك لتشعرين بحزمها، الذرة الصلبة طازجة ولها حبات صحية.
- تحتاج الذرة إلى الابتعاد عن أشعة الشمس، والحرارة لأن السكريات الموجودة فيها قد تتحول إلى نشا بسهولة.
- تأكدي من تناول الذرة في الأيام الثلاثة الأولى بعد شراؤها.
- إذا كنت تشترين ذرة معلبة، فتحققي من المكونات بعناية شديدة للتأكد من عدم وجود سكر مضاف. الذرة المعلبة أقل تغذية من الذرة الطازجة.
- تأكدي من تخزين الذرة في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة.
وصفات الذرة اللذيذة لطفلك
الذرة مكون متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه بطرق مختلفة لطفلك، بداية من هريس الذرة الحلوة إلى عصيدة الذرة، إليك بعض الطرق لتحضيرها حتى يتمكن طفلك من تناولها!
١. هريس الذرة
المكونات:
- كوب واحد من الذرة الحلوة
- ملعقة صغيرة ماء
- ١/٢ كوب حليب الثدي
كيفية التحضير:
- استخدمي سكينًا عبر الحبيبات وأخرجيها من مكانها.
- ضعي الحبوب في الماء المغلي واتركيها تغلي حتى تنضج.
- ثم أضيفي الماء أو حليب الثدي واصنعي هريساً. ثم أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر لعمل هريس سائل متناسق.
٢. شوربة الذرة الحلوة
المكونات:
- ١/٢ قطعة ذرة حلوة طازجة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة واحدة كبيرة جزر مفروم ناعماً
- ملعقة واحدة طعام فاصوليا
- ملعقة واحدة كبيرة بروكلي
- ملعقة واحدة كبيرة بصل أخضر
كيفية التحضير:
- اطبخي كوز الذرة وانزعي الحبوب بعد أن يبرد.
- قومي بطهي الخضار الأخرى في مقلاة ثقيلة السفلية.
- اهرسي الخضار والذرة.
- اسلقي خليط الهريس.
- ثم أضيفي الملح والماء حسب الحاجة
- قدميها لطفلك عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
٣. وصفة عصيدة القرع ودقيق الذرة
المكونات:
- كوب واحد من ماء
- كوب واحد من الحليب
- كوب واحد من القرع المهروس
- الماء حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة دقيق الذرة الصفراء
- ملعقة واحدة سكر بني
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (اختياري)
- قليل من الملح
كيفية التحصير:
- اغلي القرع في بعض الماء.
- أضيفي الحليب إلى اليقطين واتركيه ينضج لمدة دقيقة.
- أضيفي كمية كافية من الماء حسب الحاجة.
- في وعاء آخر، اخلطي دقيق الذرة مع الماء. تأكدي من عدم وجود كتل.
- يُضاف معجون دقيق الذرة والسكر إلى الخليط في المقلاة، ويُسخّن ويُحرّك حتى يتكاثف.
- أضيفي الزنجبيل والملح
- اتركيه يطهى لمدة ٣–٥ دقائق
- بردي العصيدة قبل تقديمها لطفلك
٤. وصفة هريس الجزر والبطاطا والذرة الحلوة
المكونات:
- جزرة واحدة
- حبة واحدة بطاطس
- ملعقة واحدة كبيرة بازلاء خضراء
- ٢ ملاعق طعام من حبات الذرة الحلوة
- ٤ ملاعق كبيرة ماء
- ملعقة واحدة صغيرة من زيت زيتون
كيفية التحصير:
- قومي بتسخين بعض الزيت في مقلاة واقلي الجزر المفروم ناعماً حتى ينضج.
- ثم أضيفي البطاطا والبازلاء والذرة الحلوة والماء.
- دعي الخليط يغلي واتركيه ينضج لمدة ١٥ دقيقة.
- دعيها تبرد واصنعي هريساً.
٥. هريس الذرة والقرنبيط
المكونات:
- كوب واحد قرنبيط مفروم
- كوب واحد زبادي
- ٢ كوب نواة ذرة
- فلفل (اختياري)
- ملح للتذوق
كيفية التحصير:
- اطبخي الذرة واتركي القرنبيط على البخار.
- اهرسي في الخلاط أو معالج الطعام.
- اخلطي الزبادي والملح والفلفل حسب الرغبة.
٦. فطائر الذرة (للأطفال عمرهم أكثر من سنة واحدة)
المكونات:
- ٢–٣ ملاعق كبيرة من الحليب
- كوب واحد من حبات الذرة الحلوة
- كوب واحد من الطحين متعدد الاستعمالات
- زيت نباتي
- ملح للتذوق
- ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
كيفية التحضير:
- اخلطي الدقيق والحليب لعمل خليط ناعم.
- ثم أضيفي البهارات وحبوب الذرة.
- وضعي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وافركي عليها أجزاء صغيرة من الخليط.
- اضغطي عليها قليلاً أثناء الطهي.
- قلبي للطهي على كلا الجانبين.
- يمكنك تقديم الفطائر مع بعض العسل.
٧. هريس الذرة والتفاح والبطاطا الحلوة
المكونات:
- تفاح واحد مقشر
- بطاطا واحدة حلوة
- ٢ كوب نواة ذرة
- ٢ – ٣ ملاعق كبيرة من حليب الثدي
كيفية التحضير:
- اطبخي الذرة ثم اطبخي التفاح والبطاطا الحلوة على البخار وقومي بخلطهما معًا.
- أضيفي بعض حليب الثدي لتقليل القوام.
٨. شرحات من دقيق الذرة (لطفل أكبر من سنة واحدة)
المكونات:
- ٢ ملعقة طعام طحين ذرة
- بطاطا واحدة مسلوقة
- ملعقة واحدة صغيرة عصير ليمون
- ملح للتذوق
- فلفل (اختياري)
- زيت للقلي
كيفية التحضير:
- اهرسي البطاطس المسلوقة.
- واخلطي دقيق الذرة والملح وعصير الليمون ثم أضيفي إليها القليل من الفلفل.
- اصنعي شرائح صغيرة مسطحة باستخدام أصابعك.
- واقلى الشرائح بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ويمكنك إعطاءه لطفلك عندما يكون باردًا تمامًا.
تساعدك هذه الوصفات البسيطة على إضافة مجموعة متنوعة إلى نظام طفلك الغذائي. إذا كان لديك أي أسئلة، فعليك الرجوع إلى الأسئلة الشائعة التالية قبل مراجعة اخصائي التغذية أو طبيب الأطفال.
أسئلة شائعة
١. هل يستطيع طفلك الرضيع تناول شراب الذرة (كارو) لعلاج الإمساك؟
شراب الذرة كارو لا يساعد في علاج الإمساك، حيث لا يحتوي على التركيب الكيميائي الضروري الذي يسمح للسوائل بدخول الأمعاء وتليين البراز. قد كان هذا علاجًا منزليًا شائعًا ولكنه ليس علاجًا فعالاً.
٢. هل يمكنك إعطاء نشا الذرة لطفلك الرضيع؟
لا ينبغي تقديم الأطعمة النشوية مثل نشا الذرة للأطفال الذين لم يطوروا أسنانهم. عادة ما يتم تقديمه لأنه يمكن ابتلاعه بسهولة، ولكن البلع يشكل خطرًا حيث لا يصل اللعاب إلى الطعام بشكل صحيح، مما قد يتداخل مع عملية الهضم عند الطفل.
٣. هل فطائر الذرة غذاء مثالي للطفل؟
تعتبر الوجبات الخفيفة من الفواكه والخضروات أكثر تغذية من الذرة.
٤. هل يمكن استخدام دقيق الذرة لعلاج الطفح الجلدي؟
أولاً، حددي نوع الطفح الجلدي الذي يعاني منه الطفل. يمكن لدقيق الذرة أن يهدئ الطفح الجلدي غير الفطري ولكنه يساعد الفطريات على النمو إذا تم وضعه على الطفح الجلدي الفطري.
٥. هل يمكن استخدام نشا الذرة لعلاج طفح الحفاضات؟
يحتوي نشا الذرة على البكتيريا، لذا تجنبي استخدامه لعلاج طفح الحفاضات. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام بودرة الأطفال.
تحتوي الذرة على فوائد صحية مختلفة، ولكن من الضروري أيضًا ضمها في الوقت المناسب، بالشكل المناسب، وأيضًا بكمية مناسبة، إلى نظام طفلك الغذائي حتى لا تقلقي بشأن أي آثار جانبية ضارة.