الدخن للأطفال الرضع – الفوائد الصحية ووصفات

إذا كنت أماً أو أباً لطفل رضيع أو طفل صغير، فمن المرجح أنك سمعت من طبيبه أو أخصائي التغذية أن النظام الغذائي للطفل له دور فعال في نموه، وهذا شيء يتفق عليه الجميع! طعام لطفلك سيؤثر على صحته البدنية ويشكل العادات الغذائية لديه، ولهذا السبب فإن الأطعمة الصحية للأطفال الرضع مهمة منذ وقت مبكر. يعد الدخن للأطفال الرضع أحد أكثر المكونات الصحية للأطفال والبالغين في النظام الغذائي، كما أنه أحد أكثر المكونات تنوعًا في الطهي. تابع القراءة للتعرف على متى وكيف يمكنك إدراج الدخن في النظام الغذائي لطفلك الرضيع!

ما هو الدخن؟

الدخن خالي من الجلوتين، وغني بالألياف، وهي حبوب مغذية، وسهلة الهضم، ومغذية، وسهلة التحضير. تعتبر هذه الحبوب من أقل الأطعمة المسببة للحساسية المتوفرة اليوم، وتشبه إلى حد كبير الشعير من حيث الحجم والشكل، ولكنها غنية بالألياف، مما يجعلها سهل الهضم. يعتبر الدخن أيضًا من الأطعمة الفائقة لأنه غني أيضًا بفيتامين ب، والبروتين، والبوتاسيوم، والحديد، والمجنيسيوم، والفوسفور.

ما هي أنواع الدخن المتوفرة؟

أحد الأسباب التي تجعلك تستخدم الدخن بتنوع هو عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام هذا الطعام الفائق، يمكنك صنع أي شيء بدءًا من حساء الدخن إلى حبوب الدخن للأطفال الرضع، وذلك لأن هناك عددًا من أنواع الدخن. فيما يلي أسهل ما يمكن العثور عليها:

١. الدخن الثعلبي

يُعرف الدخن الثعلبي، المعروف باسم كاكوم أو كانجني باللغة الهندية، بشكل شائع. هذا النوع من الدخن مفيد للتحكم في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

٢. الدخن اللؤلؤي

هذا هو الدخن الأكثر شيوعًا ويعرف باسم باجرا. يشتهر هذا النوع من الدخن بقدرته على المساعدة في إدارة مرض السكري من النوع الثاني والوقاية منه. كما أنه غني جدًا بالمجنيسيوم.

٣. إصبع الدخن

يُعرف هذا الدخن باسم راجي، ويحظى بشعبية كبيرة في جنوب الهند، وتحديدًا في ولاية كارناتاكا الزراعية. من الشائع استخدام الدخن الإصبعي للأطفال الرضع بسبب قابليته للهضم وقيمته الغذائية.

٤. دخن كودو

غني بنوع من مضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول والألياف مع كونه منخفض الدهون أيضًا، ويشيع استخدام هذا الدخن لإدارة مرض السكري. ومن المعروف باسم Kodra أو Varagu.

٥. الدخن الصغير

يشتهر هذا النوع من الدخن بقدرته على المساعدة في مكافحة أمراض المعدة والسكري، كما أنه غني بالحديد والألياف ومضادات الأكسدة. ومن المعروف باسم كوتكي أو ساماي.

٦. دخن بارنيارد

يُعرف هذا النوع من الدخن عادة باسم جانجورا أو كوثيرافالي، وهو غني جدًا بالألياف والفوسفور والكالسيوم.

٧. دخن الذرة الرفيعة

يُطلق على هذا الدخن اسم “جوار”، ويعتبر من أسهل أنواع الدخن المتوفرة والأكثر شعبية، فهو غني بالدهون غير المشبعة، والبروتين، والكالسيوم، والمعادن مثل الفوسفور، والبوتاسيوم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة.

الرسم البياني الغذائي للدخن

فيما يلي مخطط غذائي لجميع أنواع الدخن المذكورة أعلاه:

المحصول / المغذيات	بروتين (جم)	الدهون (جم)	الألياف (جم)	المعادن (جم)	الحديد (ملج)	الكالسيوم (ملج)	سعرات حرارية (سعرة حراري)
الدخن اللؤلؤي	١٠.٦	٤.٨	١.٣	٢.٣	١٦.٩	٣٨	٣٧٨
إصبع الدخن	٧.٣	١.٥	٣.٦	٢.٧	٣.٩	٣٤٤	٣٣٦
الدخن الثعلبي	١٢.٣	٤	٨	٣.٣	٢.٨	٣١	٤٧٣
دخن الكودو	٨.٣	٣.٦	٩	٢.٦	٩.٥	٢٧	٣٠٩
الدخن الصغير	٧.٧	٥.٢	٧.٦	١.٥	٩.٣	١٧	٢٠٧
دخن بارنيارد	١١.٢	٣.٩	١٠.١	٤.٤	١٥.٢	١١	٣٤٢
الذرة الرفيعة	١٠.٤	٣.١	٢	١.٦	٥.٤	٢٥	٣٢٩
دخن بروسو	١٢.٥	٢.٩	٢.٢	١.٩	٠.٨	١٤	٣٥٦
الأرز	٦.٨	٢.٧	٠.٢	٠.٦	٠.٧	١٠	٣٦٢
القمح	١١.٨	٢	١.٢	١.٥	٥.٣	٤١	٣٤٨

هل الدخن آمن للرضع؟

يعتبر الدخن آمنًا للرضع عند تحضيره بشكل صحيح. الدخن غني بمضادات الأكسدة، والبروتينات، والفيتامينات، والمعادن. كما أن الدخن سهل الهضم ويعتبر عمومًا خاليًا من الجلوتين، مما يجعل من النادر جدًا أن يعاني طفلك من الحساسية تجاهه.

متى يستطيع طفلك تناول الدخن؟

يمكن لطفلك أن يبدأ بتناول الدخن في عمر ٦ أشهر تقريبًا (١). ولكن عند تقديمه، تذكري أن أي مكون جديد، بما في ذلك الدخن، يجب أن يتم إدخاله في النظام الغذائي للطفل تدريجياً. ابدئي بملعقة ثم قم بزيادة الكمية تدريجيًا.

أي أنواع الدخن مفيد للأطفال الرضع؟

تعتبر معظم أنواع الدخن رائعة للأطفال الرضع، ومع ذلك فمن المستحسن أن تقومي بإطعام طفلك الدخن اللؤلؤي أو الدخن الثعلبي أو الدخن الرفيع لأنها الأسهل في التحضير والهضم. تذكري أن تتحدثي مع اختصاصي التغذية والأطباء للحصول على معلومات أكثر دقة حول أنواع الدخن التي يمكن إطعامها لطفلك على وجه التحديد.

الفوائد الصحية للدخن للأطفال الرضع

يتمتع الدخن بقيمة غذائية هائلة وبالتالي له فوائد صحية عديدة (٢). وهنا عدد قليل من هذه.

١. يساعد على الهضم

من أهم العناصر الغذائية التي تساعد على عملية الهضم هي الألياف حيث أن معظم أنواع الدخن غنية بالألياف، ومن المعروف أيضًا أن الدخن يحتوي على مضادات الأكسدة وخصائص تساعد في مكافحة جرثومة المعدة والوقاية منها.

٢. تقوية العظام

أحد المعادن الغنية بداخل الدخن هي الكالسيوم، الذي يلعب دورًا كبيرًا في تطوير عظام صحية قوية لدى الطفل.

٣. يساعد في استشفاء العضلات

مع نمو طفلك، يتم استخدام عضلاته بطرق مختلفة، مما قد يسبب إرهاق العضلات. البروتين مهم لاستعادة العضلات والدخن مصدر رائع للبروتين وأكثر مصدر صحي للبروتين للأطفال الرضع.

٤. يساعد في معدلات التمثيل الغذائي

أحد المعادن الرئيسية المشاركة في تحطيم واستقلاب الدهون هو الفوسفور، وهو مهم أيضًا في إصلاح الأنسجة التالفة، ومعظم أنواع الدخن غنية بالفوسفور.

٥. يمنع فقر الدم

الدخن غني بالحديد، مما يساعد على منع إصابة أطفالك بفقر الدم. (٣)

٦. يساعد في إدارة الوزن

يعتبر الدخن مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات الصحية التي تسمى الكربوهيدرات المعقدة، وهذا يبقي طفلك ممتلئًا لفترة أطول لأن الجسم يستغرق وقتًا أطول لتكسير هذه الكربوهيدرات. وهذا يساعد أيضًا في إدارة الوزن.

كيفية اختيار وتخزين الدخن كغذاء للأطفال الرضع؟

يوصى بالالتزام بالمكونات العضوية المحضرة طازجة. التأكد من تخزين أي طعام في ظروف صحية؛ لا تطعم طفلك طعامًا قديمًا. من المستحسن عدم تعريض الدخن على وجه التحديد لأشعة الشمس المباشرة وتخزينه في بيئة نظيفة ومظلمة وباردة. لا تقم بتخزين الدخن في الثلاجة إذا لم يتم طهيه بعد.

وصفات الدخن لطفلك الرضيع

من السهل جدًا تحضير الدخن، لذلك طهي الدخن لطفلك أمر سهل للغاية، إليك بعض الوصفات:

١. عصيدة الدخن

عصيدة الدخن للأطفال هي طبق سهل التحضير وصحي لطفلك.

المكونات

• دخن الإصبع – ٣ ملاعق كبيرة
• الماء – ١ كوب

كيفية التحضير 

• في قدر، قومي بغلي كوب من الماء.
• أضفي الدخن.
• حركي باستمرار حتى يصبح ناعمًا.
• نغطيها ونتركها تغلي لمدة ١٠ دقائق.
• اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم قدمها.

٢. حبوب الدخن

طبق آخر سهل التحضير، إليك طريقة تحضيره.

المكونات 

• زيت الزيتون – ١ ملعقة كبيرة
• الدخن – ١ كوب
• الماء – ٢ كوب

كيفية التحضير 

• سخني مقلاة بزيت الزيتون على نار خفيفة.
• نقلي الدخن حتى يصبح بني.
• يُغلى الماء بشكل منفصل ويُضاف إلى الدخن ويُحرَّك حتى يصبح رقيقًا.
• أضفي الفانيليا أو القرفة أو الخضار.
• يقدم في درجة حرارة الغرفة.

٣. حساء الدخن

تعتبر اليخنة صحية للغاية لطفلك، فإليك وصفة رائعة حقًا لحساء الدخن.

المكونات 

• خضار مقطعة إلى مكعبات – ١ حفنة
• دخن ذيل الثعلب – ١ كوب
• عصير الكمثرى – ٣/٤ كوب
• الماء – ١ كوب

كيفية التحضير 

لتحضير هذا الحساء، ما عليك سوى إضافة الماء إلى قدر، وإضافة جميع المكونات، وتركه حتى يغلي على نار خفيفة. يقدم في درجة حرارة الغرفة.

٤. سلطة الدخن

تعتبر السلطات وجبة غداء رائعة لطفلك في يوم حار، إليك وصفة سلطة بسيطة، ولكنها لذيذة.

المكونات 

• الدخن – ٣ ملاعق كبيرة
• الخضار الخضراء – ١ كوب
• زيت الزيتون – ١ ملعقة كبيرة

كيفية التحضير 

لتحضير هذا الطبق، أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة وسخنيه على نار خفيفة، ثم قومي بتحميص جميع الخضار والدخن قليلاً لمدة ١٠ دقائق ثم قدميه في درجة حرارة الغرفة.

٥. هريس الدخن والخضروات

هذا الطبق مغذي وصحي للأطفال، ويجمع بين فوائد الدخن مع مجموعة متنوعة من الخضار المقطعة للحصول على وجبة لذيذة ومتوازنة.

المكونات 

• نصف كوب دخن
• ١ كوب خضار مشكلة (جزر، بازلاء، بطاطا حلوة)، مقطعة مكعبات
• ماء أو مرق خضار للطبخ
• ١ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة أو زيت زيتون (اختياري)

كيفية التحضير 

• اشطفي الدخن تحت الماء البارد وصفي.
• في قدر، يُغلى الماء أو مرق الخضار.
• يُضاف الدخن المشطوف والخضروات المقطعة إلى السائل المغلي.
• خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى ينضج الدخن والخضروات.
• بمجرد طهيها، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
• اهرسي الخليط باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
• اختياريًا، أضيفي الزبدة غير المملحة أو زيت الزيتون لمزيد من النكهة.
• اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة آمنة قبل تقديمه لطفلك.

هل هناك أي آثار جانبية للدخن على الأطفال الرضع؟

لا توجد بشكل عام أي آثار جانبية معروفة للدخن على الأطفال عند تقديمه كجزء من نظام غذائي متوازن. ومع ذلك، مثل أي طعام، قد يسبب الدخن إزعاجًا في الجهاز الهضمي أو تفاعلات حساسية لدى بعض الأطفال. من الضروري تقديم الدخن تدريجياً ومراقبة رد فعل طفلك. إذا لاحظت أي علامات لعدم الراحة، مثل الانتفاخ، أو الغازات، أو الإسهال، أو أعراض الحساسية مثل الطفح الجلدي، أو صعوبة التنفس، توقف عن إطعام الدخن واستشيري طبيب الأطفال الخاص بك للحصول على مزيد من النصائح. بالإضافة إلى ذلك، تأكدي من طهي الدخن جيدًا وهرسه إلى قوام مناسب لعمر طفلك ومرحلة نموه لتقليل خطر الاختناق.

الأسئلة الشائعة

١. كيف يفيد الدخن صحة الطفل الرضيع؟

يدعم الدخن النمو والتطور الشامل عند الأطفال بسبب كثافته الغذائية. فهو يساعد في نمو العظام، ويعزز مستويات الطاقة، ويدعم عملية الهضم، ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الصحية، وتعزيز الصحة العامة.

٢. ما هي بعض وصفات الدخن السهلة للأطفال الرضع؟

وصفات الدخن البسيطة للأطفال تشمل عصيدة الدخن، وحبوب الدخن، وحساء الدخن، وفطائر الدخن. هذه الأطباق سهلة التحضير، وغنية بالعناصر الغذائية، ومناسبة تمامًا للأطفال الذين ينتقلون إلى الأطعمة الصلبة.

٣. هل يمكن أن يسبب الدخن الحساسية عند الأطفال؟

في حين يعتبر الدخن آمنًا بشكل عام للأطفال الرضع، إلا أن بعض الأطفال قد يعانون من الحساسية أو الحساسية تجاه الحبوب بشكل عام. من الضروري تقديم الدخن تدريجياً ومراقبة طفلك بحثاً عن أي علامات لردود الفعل التحسسية، مثل الطفح الجلدي، أو القيء، أو صعوبة التنفس. إذا كنت تشكين في وجود حساسية، استشيري طبيب الأطفال الخاص بك للحصول على النصائح المناسبة.

كان هذا كل ما يتعلق بالدخن للأطفال الرضع. من المهم للغاية دمج مكونات صحية أخرى في خطة وجبات طفلك، فالدخن من الأطعمة الفائقة، وفوائد عصيدة الدخن هائلة، لكنه لا يمكن أن يكون النظام الغذائي الكامل لطفلك. لفهم المتطلبات الغذائية لطفلك بشكل أفضل وكيفية دمج الدخن في نظام طفلك الغذائي، يرجى استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية.

:اقرأ أيضا

الأطعمة الغنية بالألياف للأطفال
فوائد اللوز للأطفال (مع بعض الوصفات)
دمج الدجاج في النظام الغذائي للأطفال الرضع
الأرز البني للأطفال الرضع – الفوائد الصحية والوصفات