فيرست كراي العربية للأبوة والأمومة
يؤثر أي طعام تتناولينه أثناء الحمل على صحتك، كما يؤثر على صحة طفلك أيضًا. البطاطس مصدر طعام غني بالألياف الغذائية، والفيتامينات، والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى للمرأة الحامل، ويجب تتناول البطاطس باعتدال لتجنب أي آثار سيئة محتملة بسبب الإفراط في تناولها.
فوائد تناول البطاطس أثناء الحمل
البطاطس غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك أثناء الحمل؛ ومن ثم إذا كنت ترغبين في تناول البطاطس أثناء الحمل، فلديك الحرية في تناول البعض منها، ومع ذلك، فمن الأفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل ذلك. فيما يلي بعض فوائد البطاطس:
١. تقلل من الحموضة
البطاطس مفيدة للغاية لمن يعانين من مشاكل في الجهاز الهضمي، أو الحموضة، وقد تساعد البطاطس المهروسة في تقليل حموضة المعدة، وهي أيضًا أسهل في الأكل والهضم.
٢. غنية بفيتامينات ب و ج
تساعد الفيتامينات الموجودة في البطاطس في التئام الجروح، وتقوية المناعة، كما تساعد في امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى.
٣. مصدر جيد لحمض الفوليك
إن حمض الفوليك ضروري في نمو مخ الجنين والجهاز العصبي، وتناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك في المراحل المبكرة من الحمل يقلل من فرص حدوث الإجهاض.
٤. مصدر جيد للطاقة
البطاطس غنية بالكربوهيدرات، وتعمل كمصدر جيد للطاقة للحوامل، ومع ذلك، من الضروري ممارسة الرياضة والمحافظة على مستويات النشاط لمنع زيادة الوزن المفرطة من تناول البطاطس والأطعمة النشوية الأخرى الغنية بالكربوهيدرات.
٥. تعالج انتفاخ العيون
قد يساعد تناول البطاطس في علاج الانتفاخات تحت العينين، والتي تعتبر شائعة أثناء الحمل. إن وضع بعض البطاطس النيئة المبشورة على عينيك لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة يعطي تأثيرًا باردًا ويخفف التورم.
٦. تقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية
تحتوي قشرة البطاطس على كميات كبيرة من البوتاسيوم، والمعروف بتقليل جلطات القلب، وارتفاع ضغط الدم، كما أنه يقلل من ضغط الدم.
الآثار الضارة لتناول البطاطس أثناء الحمل
أثناء الحمل، يجب أن تعتني بعاداتك الغذائية وتضمنين أنك تتناولين الأطعمة الصحية، وبالرغم من أن البطاطس غنية بالعناصر الغذائية، لكنها تشكل أيضًا بعض المخاطر على صحتك وبعض هذه المخاطر هي:
- تشير البطاطس ذات البقع الخضراء إلى وجود مركبات سامة مثل الجليكوالكالويدات، وألفا سولانين، وألفا شاكونين، والتي قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والقيء.
- قد يؤدي تناول البطاطس الخضراء إلى إعاقات خلقية عند الجنين مثل السنسنة المشقوقة وانعدام المخ.
- قد يتسبب تناول البطاطس الفاسدة في حدوث تسمم غذائي للأمهات الحوامل.
- النساء ذوات الوزن الزائد اللائي يتناولن كمية زائدة من البطاطس أثناء الحمل أكثر عرضة للإصابة بالسمنة.
طرق طبخ البطاطس التي يجب تجنبها
لا ينصح بتناول رقائق البطاطس أثناء الحمل، فهي مقلية وغير صحية، وقد تؤدي إلى الؤصابة بسكري الحمل، أو إلى زيادة الوزن غير الصحية. ومن ثم خلال فترة الحمل، يجب تجنب طرق الطهي مثل القلي، وخبز البطاطس بالزبدة أو الجبن. بدلاً من القلي والخَبز، ممكن أن تسلق البطاطس، أو تُطهى على البخار مع إضافة الأعشاب لتعزيز النكهة.
هل يزيد تناول البطاطس المتكرر من مخاطر الإصابة بسكري الحمل؟
تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من النشا، والتي يمتصها الجسم بسرعة. قد يؤثر هذا على استقلاب الجلوكوز ما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري، ومن المحتمل أن يؤدي تناول البطاطس بشكل المفرط إلى خطر الإصابة بسكري الحمل.
كيفية اختيار البطاطس الصحية
يجب توخي الحذر عند شراء البطاطس، وهناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند اختيار البطاطس لتجنب آثارها السيئة. يجب أن تكون البطاطس التي تختارينها:
- جيدة الشكل
- خالية من العيوب
- عدم وجود براعم
- عدم وجود قطع أو شق في القشرة
- خالية من البقع السوداء أو الخضراء
- اغسلي البطاطس جيداً قبل الطهي
طرق صحية لإدراج البطاطس في نظامك الغذائي
تعتبر البطاطس مفيدة للحوامل عند تناولها بكميات معتدلة، وطهيها بشكل صحيح. بعض الخيارات الصحية لطهي البطاطس هي:
- مشوية (بدون جبن)
- مطبوخة مع خضروات أو لحوم أخرى
- الحساء
- الهريس
- البطاطس المهروسة مع الخضار والبهارات
- طاطس على البخار
وصفات البطاطس التي يمكنك تجربتها
من الأفكار المذكورة أعلاه، إليك بعض الوصفات التي يمكنك تجربتها مع البطاطس:
١. شوربة البطاطس والبصل
من المقبلات الصحيةلإشباع الجوع أثناء الحمل.
المكونات:
- بطاطس مقطعة ناعمة – كوب واحد
- أعشاب مجففة مشكلة – نصف كوب
- بصل مقطع رقيق – نصف كوب
- زبدة – ملعقة صغيرة واحدة
- ملح وفلفل مطحون (حسب الرغبة)
- جزر مبشور (للتزيين)
كيفية التحضير:
- ضعي البصل والزبدة في طنجرة الضغط على نار متوسطة لمدة دقيقة.
- أضيفي البطاطس وقومي بالطهي لمدة دقيقتين.
- صبي كوبًا ونصف من الماء واخلطي جيدًا واضغطي على الطهي حتى ٣ صفارات.
- بمجرد أن يبرد الخليط، اخلطيه حتي يصبح هريس ناعم.
- انقلي المزيج إلى مقلاة وأضيفي إليه الأعشاب المجففة، والفلفل والملح، ونصف كوب ماء.
- اقلبي واطهى على نار متوسطة.
- يمكنك تزيينها بالجزر المبشور. حساءك جاهز للتقديم.
٢. سلطة البطاطس
هذه الوصفة السهلة واللذيذة سريعة التحضير وسيستمتع بها الجميع.
المكونات:
- بطاطس مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات – ٨ حبات متوسطة الحجم
- خل التفاح – ٢ ملعقة كبيرة
- سكر – ٢ ملعقة كبيرة
- مايونيز – كوب واحد
- ملح – ملعقة صغيرة واحدة
- خردل أصفر – ملعقة كبيرة واحدة
- فلفل – نصف ملعقة صغيرة واحدة
- مسحوق الثوم – ملعقة صغيرة واحدة
- بصل مخلوط – كوب واحد
- ٢ ضلع كرفس مقطع إلى شرائح
- الفلفل الحلو – قرصة
- بيض مسلوق – ٥
كيفية التحضير:
- قطّعي البطاطس المسلوقة إلى مكعبات وضعيها في وعاء.
- اخلطي الخل والسكر والمايونيز والملح والخردل والفلفل ومسحوق الثوم في وعاء آخر.
- ثم أضيفي هذا الخليط إلى البطاطس.
- أضيفي البصل والكرفس إلى هذا الخليط.
- قطّعي البيض المسلوق إلى شرائح وأضيفيه إلى الوعاء.
- ضعي الفلفل الحلو على السلطة للتزيين ويمكنك قدميه.
البطاطس غنية بالعناصر الغذائية الصحية للمرأة الحامل، ولا ينبغي استبعادها من نظام الحمل الغذائي. تعد البطاطس من العناصر الصحية لنمو وتطور الجنين بشكل عام، ويجب تناولها باعتدال وبطريقة صحية. من الأفضل أيضًا تجنب البطاطس المقلية، وتجنب الإفراط في تناول الطعام بشكل عام، حيث قد يؤدي هذا إلى مشاكل مثل السمنة، وسكري الحمل، ومضاعفات الحمل الأخرى.
