فيرست كراي العربية للأبوة والأمومة
تعتبر المعكرونة من أشهر الأطباق التي يحب الأطفال تناولها بسبب نعومتها وأشكالها المختلفة وكذلك لأنه يمكن طهيها بعدة طرق مع الاحتفاظ بنكهتها الأصلية اللذيذة. إذا كان لديك طفل غير سهل بشكل عام في إطعامه، فإن العثور على الطبق المناسب قد يكون تحديًا كبيرًا. ومع ذلك جربي المعكرونة وقد تجدين نفسك تعتمدين عليها لإنقاذ الموقف عندما تنفد الأفكار من المنزل.
تضيف المطابخ في جميع أنحاء العالم نكهاتها الخاصة إلى المعكرونة. يمكنك تغيير طريقة طبخ المعكرونة وتوابلها وفقًا للطعم الذي تريدين أن يحصل عليه طفلك. تأكدي دائمًا من طهي المعكرونة جيدًا قبل تقديمها. يمكن القيام بذلك عن طريق غليها في الماء الساخن حتى تصبح طرية ولكن بدون أن تفقد صلابتها من الداخل. تأكدي من عدم الإفراط في طهيها حتى لا تصبح طرية للغاية.
وصفات المعكرونة البسيطة والصحية للأطفال
هناك العديد من الوصفات لسلاطة المعكرونة الملائمة للأطفال متوفرة للأمهات والطهاة في جميع أنحاء العالم. استمري في تجربة الوصفات المختلفة حتى تتمكني من العثور على الوصفات التي تناسب طفلك. تتكون المعكرونة في الغالب من الكربوهيدرات كما أنها تحتوي على كمية قليلة من الدهون والبروتينات والمعادن والفيتامينات. فيما يلي بعض وصفات المعكرونة الممتعة للأطفال:
-
معكرونة الفريدو بالخضروات
يمكن أن تكون هذه الوصفة الكلاسيكية من المعكرونة لذيذة وسهلة لتحضير وجبة رائعة لأطفالك.
المكونات
- 225 غرام معكرونة بيني
- 225 غرام من البازلاء المجمدة أو المعلبة
- 200 غرام جبن بارميزان مبشور
- 450 غرام هليون طازج مقصوص
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- أحضري مقلاه أو طنجرة عميقة ودعي الماء يغلي بها قبل اضافة الهليون والبازلاء.
- اتركي الهليون و البازلاء يغلوا لبضع دقائق ثم قومي برفعهم من الماء ووضعهم على جنب.
- اطبخي المعكرونة في ماء مغلي لمدة 8 الى 10 دقائق.
- ضيفي المعكرونة الى الهليون والبازلاء في وعاء.
- ضيفي عليهم جبن البارميزان وزيت الزيتون والملح والفلفل وقلبيهم جيدًا.
- تقدم دافئة.
-
معكرونة بالخضار المشوي
إذا كنت تريدين أن يتغذى أطفالك على بعض الخضروات فإن وصفة المعكرونة هذه هي أفضل طريقة لإدخال الخضروات في نظامهم الغذائي.
المكونات
- 1 حبة طماطم برقوق مقطعة نصفين
- كيس معكرونة روتيني
- ¾ كوب من صلصة البيستو
- 1 حبة فلفل أخضر حلو
- 1 حبة كوسا مكعبات صغيرة
- 1 حبة بصل مقطع شرائح
- ملح وفلفل
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- وزعي الخضروات – الطماطم والفلفل الحلو والكوسا والبصل – على صينية الشوي.
- دعي الخضار يشوى لمدة 30 دقيقة في الفرن حتى ينضج قليلاً ثم أخرجيه وضعيه جانباً.
- اسلقي معكرونة الروتيني حتى تنضج ثم صفيها وضعيها جانبا.
- امزجي الخضار المشوي وزيت الزيتون وصلصة البيستو مع المعكرونة وستحصلين على وصفة معكرونة نباتية سهلة بين يديك.
-
معكرونة مكسيكية
إضافة الصلصة المكسيكية للمعكرونة سيجعل أطفالك يطلبون المزيد.
المكونات
- 225 غرام معكرونة صدف
- 115 غرام صلصة طماطم مكسيكية
- حبتين بصل وحبة فلفل حلو مقطعين
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- علبة فاصوليا سوداء وكوب واحد من حبات الذرة
- علبة طماطم مقشرة ومقطعة
- ¼ كوب زيتون أسود
- 5 ملاعق كبيرة من توابل التاكو
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- اطبخي المعكرونة حتى تنضج لكن لا تزال متماسكة. صفيها وضعيها جانبًا.
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل حتى يصبح لونه بني.
- ضعي الطماطم والزيتون والذرة والفاصوليا السوداء وتوابل التاكو مع صلصة الطماطم والملح والفلفل.
- ضعي المعكرونة المطبوخة مع الصلصة التي قمتي بتحضيرها في وعاء.
- قلبيها جيدًا ثم قدميها.
-
مكرونة مع ثلاث أنواع جبنة مخبوزة في الفرن
إن هذه الوصفة مليئة بالجبن ويمكن أن تكون مكافأة للأطفال الذين يحبون القليل من الجبن من حين الى آخر.
المكونات
- 450 غرام معكرونة نيئة
- 450 غرام لحم بقري مفروم
- 170 غرام جبنة بروفولون و170 غرام جبنة موتزاريلا
- ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1 حبة بصل مقطعة
- 1 ½ كوب كريمة حامضة
- 6 ½ كوب من صلصة المعكرونة
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الماء حتى يغلي ثم أضيفي المعكرونة واسلقيها لمدة عشر دقائق.
- ضيفي البصل واللحم المفروم في مقلاة واقلي اللحم حتى يصبح لونه بني.
- قلّبي صلصة المعكرونة واطهيها على نار خفيفة الى متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- دهني صينية بالزيت أو الزبدة ثم ضيفي المكونات بالترتيب التالي نصف المعكرونة ثم جبنة البروفولون ثم الكريمة الحامضة ثم نصف صلصة المعكرونة ثم النصف الآخر من المعكرونة ثم الموزاريلا ثم خليط صلصة المعكرونة المتبقي وأخيرًا ضيفي جبنة البارميزان (المبشورة) للتزيين.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة في الفرن. تقدم ساخنة.
-
المعكرونة مع القرع في الفرن
هذه الوصفة هي فقط ما تحتاجينه لجعل أطفالك يحبون الخضار.
المكونات
- 300 غرام معكرونة نيئة
- 500 غرام من القرع
- 4 حبات من البصل أو الكراث الأندلسي
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 20 غرام زبدة
- ملعقة كبيرة من اوراق الزعتر الطازج
- 1 فص ثوم مهروس
- ¾ كوب مرق دجاج
- 2/3 كوب من جبن الموتزريلا المبشور
- ½ كوب من جبن البارميزان المبشور
- 300 مل كريمة خفيفة
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في الماء المغلي ثم صفي ¾ الماء وضعيها جانباً.
- سخني الزيت في مقلاة مع الزبدة على نار متوسطة ثم ضيفي البصل/الكراث وقلبيهم لمدة دقيقتين.
- يضاف القرع والزعتر والثوم ويقلبوا لمدة ست دقائق ثم ضيفي بعد ذلك مرق الدجاج.
- اتركيه يغلي بهدوء لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الملح والفلفل والكريمة. استمري في الطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى ثم ارفعيه من على النار.
- اخلطي المعكرونة ونصف جبن البارميزان ونصف الموزاريلا مع خلطة الصلصة وأضيفيها إلى صينية مدهونة بالزبدة.
- رشي الجبن المتبقي وغطي الصينية بورق القصدير.
- اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير وضعيها تخبز مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ثم زينيها بالزعتر.
- تقدم ساخنة.
-
معكرونة بيني مع النقانق الإيطالية
هذه الوصفة الإيطالية ستقدم لطفلك المعكرونة بالطريقة التي من المفترض أن تؤكل بها.
المكونات
- 450 غرام معكرونة بيني
- 226 غرام نقانق إيطالية
- 450 غرام زهور البروكلي
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم، زيت زيتون، زبدة
- ½ كوب جبن البيكورينو رومانو المشوي
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة لمدة عشر دقائق
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي إليه الثوم وزهور البروكلي والنقانق واقليهم لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه بنيًا ناعمًا.
- أضيفي المعكرونة والزبدة والصلصة واخلطي كل ذلك في وعاء.
- قدميها ساخنة.
-
معكرونة السباجيتي كاربونارار
تعد الكاربونارا هي المفضلة لدى الكثيرين. اصنعي هذه الوصفة لأطفالك وسيحبونها هم أيضًا.
المكونات
- كيس معكرونة سباجيتي 400 غرام
- 150 غرام أفوكادو مكعبات
- 1 بيضة، 3 صفار بيض
- ¾ كوب جبنة بيكورينو رومانو
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- اطهي المعكرونة لمدة 12 دقيقة ثم صفيها وضعيها جانبًا.
- اطهي مكعبات الأفوكادو لمدة 5 إلى 10 دقائق في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا.
- اخفقي البيضة وصفار البيض معًا ثم ضيفي الجبن والملح والفلفل واخفقي مرة أخرى.
- ضيفي الأفوكادو واخلطيهم جيدا.
- أضيفي المعكرونة وقلبي المزيج لإكمال واحدة من أشهر وصفات المعكرونة الإيطالية.
-
سلاطة المعكرونة بالصلصة
تستخدم هذه الوصفة المليئة بالألوان معكرونة القوس قزح وهي الأفضل للأطفال الصغار الذين لا يرغبون في تناول الطعام بسهولة.
المكونات
- 2 كوب معكرونة القوس قزح
- 2 حبة طماطم مقطعة
- حبة من البصل، الفلفل الأحمر الحلو
- ¼ كوب كسبرة خضراء مفرومة
- زيتون أسود
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح الثوم
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ثلث كوب عصير ليمون وخل أبيض
- ½ كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة لمدة تسع دقائق.
- امزجي الفلفل الحلو والبصل المفروم والطماطم والزيتون في وعاء.
- اخفقي عصير الليمون والخل الأبيض والكزبرة والثوم والسكر والملح والزيت النباتي.
- اخلطي كل من الخضار والمعكرونة ثم ضيفي الكزبرة والليمون قبل التقديم مباشرًة.
-
سلاطة المكرونة بالفطر والنعناع
وصفة غير تقليدية ولكنها لذيذة ويمكن أن تجعل أطفالك يحبون طعامهم أكثر فأكثر.
المكونات
- 450 غرام معكرونة الفراشة
- 226 غرام فطر أبيض
- نعناع طازج (10 أغصان)
- 4 حبات بصل شرائح
- ¼ كوب زيت زيتون
- 250 مل الكريمة
- 1 ½ ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل مجروش حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية من الخارج ومتماسكة من الداخل.
- صفي المعكرونة وانقلها إلى وعاء كبير وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع التقليب.
- سخني باقي زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة وأضيفي الفطر والبصل. بمجرد أن يتحول لونهم إلى بني فاتح ضيفي إليهم الكريمة الثقيلة.
- ضيفي النعناع واطهيه لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر.
- اخلطي السكر مع الصلصة وأضيفي الملح والفلفل قبل اضافة المعكرونة مباشرًة حتى تتغطى بالكامل.
- تقدم ساخنة.
-
معكرونة ألفريدو فيتوتشيني بالروبيان
مزيج رائع من الروبيان والمعكرونة للأطفال المحبين للمأكولات البحرية.
المكونات
- 450 غرام الروبيان المطبوخ
- 400 غرام معكرونة فيتوتشيني
- 4 فصوص ثوم مقشر
- كوب من الكريمة النصف دسم
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 6 ملاعق كبار جبن بارميزان مبشور
- ملح
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة لمدة عشر دقائق في الماء المغلي.
- أضيفي الزبدة في مقلاة واتركيها تذوب قبل إضافة الثوم والروبيان واطهيهم لمدة دقيقة.
- ضيفي الكريمة ورشي جبن البارميزان ملعقة واحدة على حدى واستمري في التقليب أثناء الإضافة.
- ضيفي البقدونس والملح مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- تمزج الصلصة مع المعكرونة وتُقدّم ساخنة.
-
معكرونة كاجون الدجاج
تمنحك هذه الوصفة طعمًا رائعًا لتوابل الكاجون الغنية بالنكهة.
المكونات
- 2 نصف صدر دجاج مخلي مقطع شرائح رفيعة بدون جلد
- 115 غرام معكرونة لينجويني
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ½ كوب كريمة
- ¼ ملعقة صغيرة كل من الحبق الجاف، ملح، فلفل الليمون
- 2 ملعقة صغيرة تتبيلة الكاجون
- ½ حبة فلفل أحمر حلو
- حبة فلفل أخضر حلو
- 4 حبات فطر شرائح
- بصل أخضر مفروم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون وبودرة الثوم
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة لمدة عشر دقائق.
- اخلطي الدجاج مع تتبيلة الكاجون في وعاء صغير.
- ضعي بعض الزبدة في مقلاة لتحمير الدجاج على نار متوسطة حتى يصبح لونه غير وردي.
- أضيفي شرائح الفطر والفلفل الحلو والبصل الأخضر واتركيهم لمدة ثلاث دقائق حتى يطرون قليلًا.
- ضعي القليل من الكريمة وتبليه بالفلفل الأسود ومسحوق الثوم والملح وفلفل الليمون.
- اتركيها لمدة أقل من دقيقة قبل خلطها مع المعكرونة في مقلاة كبيرة.
- زينيها بجبنة البارميزان وقدمي وصفة باستا كاجون الدجاج الكلاسيكية.
-
معكرونة الدجاج بالسمسم
وصفة معكرونة بسيطة بالدجاج سيحبها الأطفال والكبار على حدٍ سواء.
المكونات
- 3 أكواب من شرائح صدور الدجاج المطبوخة
- كيس معكرونة الفراشة
- ¼ سمسم
- ½ كوب زيت نباتي، زيت السمسم
- ½ كوب خل الأرز، صلصة الصويا الخفيفة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل، فلفل مطحون
- ثلث كوب من البصل المقطع والبقدونس الطازج
طريقة التحضير
- حمصي بذور السمسم على نار متوسطة في مقلاة وانتظري حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ثم ضعيها جانباً تبرد قبل طهي المعكرونة.
- اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم وزيت الزيتون والخل ومسحوق الفلفل ومسحوق الزنجبيل والسكر وبذور السمسم معًا ثم ضعيهم في مرطبان ورجيه جيدًا.
- اسكبي تتبيلة بذور السمسم فوق المعكرونة و الدجاج في وعاء.
- قلبي المزيج وقدميه ساخناً.
-
معكرونة لسان العصفور على الطريقة اليونانية
يمكن أن تكون هذه الوصفة اليونانية اللذيذة ما تحتاجينه لنقل طبخ المعكرونة إلى مستوى اعلى.
المكونات
- 1 ½ كوب معكرونة لسان العصفور
- 450 غرام زهور البروكلي المغسول
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر
- ¼ كوب زيت زيتون
- ¾ كوب من الجبن الفيتا
- علبة زيتون أسود
- ½ كوب من جبن البارميزان
- ½ ملعقة صغيرة ببريكا
- ¼ كوب من الحبق الطازج
طريقة التحضير
- اطبخي لسان العصفور كما هو مذكور على الكيس.
- اسلقي البروكلي حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال متماسكًا.
- سخني الزيت ثم أضيفي الصنوبر في مقلاة وقلبيه لمدة 2-3 دقائق ثم ضيفي الببريكا واطهيهم لمدة دقيقة أخرى.
- امزج الصنوبر والمعكرونة وجبن الفيتا والمكونات الأخرى في وعاء قبل اضافتها على لسان العصفور.
- قدميها على الفور.
-
مكرونة بالسلمون والبازلاء
هل يحب أطفالك السمك؟ إليك وصفة يمكن أن تسعد جميع محبي الأسماك.
المكونات
- 5 أكواب معكرونة الفراشة
- 200 غرام سلمون مكعبات
- ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 1 كوب و ثلثين الكوب من اللبن
- ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 2 حبة بصل أخضر مقطع
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب بازلاء مجمدة
- ½ كوب جبنة كريمية قليلة الدسم
- 2 ملعقة كبيرة كل من البقدونس المفروم، نشا الذرة، عصير الليمون، شبت مفروم
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في الماء حتى تصبح طرية ولكن متماسكة.
- سخني الزيت مع الثوم والبصل في قدر لمدة دقيقتين.
- ضيفي الحليب واتركيه حتى يصبح ساخنًا جدًا.
- ذوبي نشا الذرة في ملعقتين كبيرتين من الماء ثم ضيفيه على الحليب واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
- دعي الصلصة تتكاثف قبل إضافة الجبن والبقدونس وعصير الليمون والبازلاء والشبت والفلفل والملح والخردل. قلبيهم جيدًا حتى تذوب الجبن.
- أضيفي المعكرونة واخلطيها جيداً قبل اضافة السلمون.
- اتركيها جانباً لمدة دقيقة قبل تقديمها ساخنة.
-
معكرونة المسالا الهندية
تجمع هذه الوصفة بين التوابل الهندية والمعكرونة لتكوين طبق رائع ولذيذ.
المكونات
- 2 كوب معكرونة بيني أو مقصوصة صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ كوب كمون
- 2 أو 3 فص ثوم
- حبة بصل كبيرة
- 2 حبة جزر مقطع
- ¼ الى ½ كوب بازلاء
- ¾ كوب طماطم مقطعة أو مهروسة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
- ½ ملعقة صغيرة جارام مسالا
- ½ كوب حلبة
- كريمة
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في الماء والملح.
- بمجرد أن تنضج ارفعيها عن القدر وصفي الماء الزائد ثم اشطفيها بالماء البارد.
- سخني الزيت في مقلاة منفصلة وأضيفي الكمون حتى يتفتت.
- استمري في القلي حتى تظهر الرائحة ثم ضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بني.
- أضيفي الخضروات المقطعة واطبخيها لمدة دقيقتين.
- اهرسي الطماطم جيدًا وأضيفيها إلى المقلاة.
- اطبخي الطماطم حتى تنضج وتختفي الرائحة النيئة.
- أضيفي الحلبة والفلفل الأحمر الحار وتوابل الماسالا.
- قلبيهم جيدًا واتركيهم لمدة دقيقة قبل إطفاء النار.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة وأي زيت متبقي قبل إضافة الملح وأوراق الكزبرة.
- قدمي المعكرونة ساخنة. هذا نوع من وصفات المعكرونة الهندية للأطفال وهو بسيط وسهل التحضير.
إن تقديم المعكرونة للأطفال دائمًا فكرة جيدة نظرًا لوجود العديد من الوصفات المختلفة التي يمكنك اللعب بها. المعكرونة متعددة الاستخدامات للغاية لأنه يمكن طهيها بالصلصة اوجافة ويمكنك إضافة أي من المكونات إليها، بما في ذلك الخضار والدجاج والمأكولات البحرية.
ضيفي الكثير من الخضروات الملونة إلى المعكرونة وشاهدي أطفالك يلتهمونها بحماس شديد. استمري في تجربة الوصفات المختلفة حتى تتمكني من الحصول على وصفة تناسب ذوق طفلك.
