فيرست كراي العربية للأبوة والأمومة
من أكثر الأشياء التي تثير قلق الأمهات الحوامل هي الأطعمة التي يمكن، أو لا يمكن ضمها في نظامهن الغذائي، لضمان نمو وتطور أطفالهن بشكل صحي. نتحدث في هذا المقال عما إذا كان من الآمن تناول المايونيز أثناء الحمل، والقيمة الغذائية للمايونيز، ومخاطر تناول المايونيز أثناء الحمل.
هل يمكن للمرأة الحامل تناول المايونيز؟
يمكن للمرأة الحامل أن تأكل المايونيز إذا كان مصنوعًا من البيض المبستر. المايونيز المصنع تجاريًا آمن أيضًا، لأنه مصنوع من البيض المبستر. يتكون المايونيز من صفار البيض، وعصير الليمون أو الخل، والزيوت النباتية. يعمل الليسيثين والبروتين الموجودان في الصفار كمستحلبات، ويعملان على استقرار المايونيز مع الحفاظ على جميع المكونات ممزوجة.
الخطر الأساسي المرتبط بتناول البيض النيئ هو مرض ينتقل عن طريق الغذاء، مما يسبب بكتيريا السالمونيلا. ويسمى المرض بداء السلمونيلات، ويسبب الغثيان، والقيء، والحمى، والصداع، والاسهال، وتقلصات البطن، كما أنه يسبب مضاعفات خطيرة أخرى مثل الجفاف الشديد، والتهاب المفاصل التفاعلي، والبكتيريا في مجرى الدم، والتهاب السحايا، ويمكن أيضًا أن ينتقل هذا المرض إلى الجنين، ويسبب عيوبًا شديدة في النمو.
أنواع المايونيز
هناك العديد من أنواع المايونيز المتاحة في الأسواق، ويمكنك تحديد النوع الذي ترغبين في تناوله بناءً على محتوى البيض والدهون. فيما يلي أنواع المايونيز المختلفة المتوفرة في السوق:
- مايونيز كامل الدسم: يحتوي على ٦٥٪ –٧٥٪ دهون.
- مايونيز خفيف: يحتوي على نسبة قليلة من الدهون (أقل من ٣٠٪) و ٣٪ بيض. قد يحتوي على عامل تثخين مثل نشا الذرة.
- مايونيز إضافي: يحتوي على حوالي ٤٪ بيض و ١٠٪ دهون.
- مايونيز حقيقي: يحتوي على ٦٪ بيض وأكثر من ٧٨٪ دهون.
القيم الغذائية للمايونيز
سواء اخترت المايونيز محلي الصنع أو الطازج أو المنتج تجاريًا، فمن الضروري معرفة المحتوى، والمكونات الغذائية، للتأكد من أنها صحية لك ولطفلك. فيما يلي المحتوى الغذائي للمايونيز:
- المايونيز عالي السعرات الحرارية. يحتوي على ٧٠٠ كالوري لكل ١٠٠ جرام أو ٩٤ كيلو كالوري لكل ملعقة طعام.
- المايونيز يحتوي أيضا على نسبة عالية من الدهون. تحتوي ملعقة كبيرة من المايونيز على ٥ ملج من الكوليسترول.
- قد تحتوي ملعقة كبيرة من المايونيز على ١٢٥ مجم من الصوديوم. يجب ألا يتجاوز الملح اليومي من الكمية الموصى به ٢ جرام.
- يحتوي المايونيز أيضًا على فيتامينات أ، و د، و هـ، و ك، و ب،٦ و ب١٢.
ما هي كمية المايونيز التي يجب تناولها أثناء الحمل؟
يمكنك تناول المايونيز باستخدامه كصلصة على السلطة، أو دهنه على شرائح الخبز قبل تحضير ساندويتش دجاج أو خضار صحي، ويمكنك أيضاً مزج التوابل الأخرى مع المايونيز، وجعلها غمسًا ممتعًا لأعواد الجزر، وتحويلها إلى وجبة خفيفة صحية! لكن تناولي المايونيز بكميات محدودة.
وبالإضافة إلى ذلك، تذكري تتناول المايونيز المصنوع من البيض المبستر فقط (وبكميات محدودة)، ولحمل صحي، تناوليه من حين لآخر!
هل تناول المايونيز أثناء الحمل مضر بالصحة؟
بالرغم من احتواء المايونيز على العديد من الفيتامينات والمعادن، لكن تناول الكثير منه قد يضر بك وطفلك. بعض آثار الإفراط في تناول المايونيز هي:
- محتوى عالي السعرات الحرارية: حيث أن المايونيز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، فإن تناول المايونيز مع الأطعمة الأخرى قد يؤدي إلى الإفراط في تناول السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
- نسبة عالية من الصوديوم: المايونيز يحتوي على نسبة عالية من الملح، حيث يحتوي كوب واحد من المايونيز على ما يقرب من ٥٠٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من الصوديوم. قد يسبب ارتفاع الصوديوم ارتفاعات خطيرة في ضغط الدم، والتي قد تضر كل من الأم والجنين.
- نسبة عالية من الدهون: يحتوي المايونيز على نسبة عالية من الدهون. أظهرت الدراسات أن الكميات الكبيرة من الدهون التي تستهلكها الأم يمكن أن تضر بجهاز المناعة لدى الطفل، بالإضافة إلى ذلك، قد يؤثر النظام الغذائي الغني بالدهون أثناء الحمل على مخ الجنين ونظام الغدد الصماء.
- قد يحتوي على مواد حافظة صناعية: يحتوي المايونيز المصنوع تجارياً على مواد كيميائية ومواد مضافة لمنعه من التلف. قد لا تكون هذه المواد الكيميائية آمنة للجنين الذي ينمو بداخلك، وقد تسبب المواد الكيميائية آثارًا جانبية مثل التعب والغثيان والحساسية لدى النساء الحوامل.
نصائح لاختيار نوع المايونيز المناسب
فيما يلي بعض النصائح لاختيار النوع المناسب من المايونيز:
اقرئي تفاصيل التصنيع: اقرئي تفاصيل التصنيع بعناية لمعرفة كيف تم تحضير المايونيز. تأكدي من أنه تم إنتاجه في بيئة صحية.
- افحصي الملصق: اقرئي الملصق للتأكد من أن المنتج لا يحتوي على بيض نيء.
- اختري منتجاً مصنوعة من البيض المبستر: اشتري دائمًا المايونيز المحضر باستخدام البيض المبستر.
- لا تشتري ماركات محلية الصنع أو تقليدية: لا تشتري ماركات المايونيز محلية الصنع أو التقليدية حيث ستحتوي على الأرجح على البيض النيئ.
- اسألي متاجر المزرعة والمطاعم إذا كان البيض نيئًا: اسألي متاجر المزارع وأصحاب المطاعم عما إذا كان المايونيز الخاص بهم يحتوي على بيض نيء قبل شراء المايونيز.
بدائل صحية للمايونيز
إذا كنت تقلقين بشأن نسبة الدهون والصوديوم العالية الموجودة في المايونيز، وكنت قلقة بشأن خطر الإصابة بداء السلمونيلات، يمكنك تجربة البدائل الصحية التالية:
- مايونيز خالي من البيض يباع تجارياً
- مايونيز التوفو
- الزبادي
- صلصة الخردل
- قشدة حامضة قليلة الدسم
- دهن اللوز أو عجينة الكاجو
كيف يمكنك صنع المايونيز في المنزل
يمكنك الاستمتاع بالمايونيز المصنع في المنزل باستخدام البيض المبستر. إليك الطريقة!
- خذي بيضتين مبسترين. افصلي الصفار في وعاء.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وامزجي جيدا.
- اخفقي ملعقة صغيرة من الخل و ١،٥ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- أضيفي ببطء ربع كوب من زيت الزيتون مع الخفق المستمر للخليط حتى يمتزج جيدًا.
- توقفي عن إضافة الزيت واستمري في الخفق حتى يمتزج، ثم استمري في إضافة باقي الزيت وتأكدي من مزجه جيدًا. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض والملح حسب الحاجة.
- قومي بتبريده في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
أسئلة شائعة
١. هل المايونيز التجاري آمن؟
يصنع المايونيز التجاري من البيض المبستر، ويكون خالٍ من البكتيريا التي تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية. من الأفضل بتناول المايونيز المبستر فقط أثناء الحمل.
٢. هل يمكنني تناول صلصات هولاندايز وبيرنايز أثناء الحمل؟
يتم صنع صلصات هولاندايز وبرنيز بخلط البيض والزبدة المصفاة على نار خفيفة. يمكن للتدفئة أن تتخلص من بعض البكتيريا، ولكن ليس كلها. يمكن تناول هذه الصلصات إذا كانت مصنوعة من البيض المبستر.
٣. هل يمكنني تناول المايونيز الذي انتهى مدة صلاحية أثناء الحمل؟
عادة، لا يزال من الممكن تناول المايونيز منتهي الصلاحية بعد ٣–٤ أشهر من تاريخ صلاحيته. ومع ذلك، فإن الحمل ليس هو الوقت المناسب لاتخاذ مخاطر غير ضرورية عن طريق تناول الأطعمة الفاسدة أو منتهية الصلاحية. قد يؤدي هذا إلى الإصابة بالمرض ويؤثر على الجنين، لذلك، من الأفضل تجنب المايونيز منتهي الصلاحية أثناء الحمل.
ليس عليك تجنب المايونيز تمامًا أثناء الحمل، والكميات الصغيرة من المايونيز لن تضر بالطفل. تأكدي من عدم تناول المايونيز المصنوع من البيض النيئ أثناء الحمل للوقاية من الأمراض التي تنقلها الأغذية.
