فيرست كراي العربية للأبوة والأمومة
عادة ما يشعر الأطفال بالملل من تناول طعام مماثل كل يوم، لذلك، من المهم أن نقوم بتحضير مجموعة متنوعة من النكهات في النظام الغذائي الأساسي لهم، ونحتوي معظم أطباقنا على الأرز، ويجب تحضيره بطريقة مبتكرة في كل مرة حتى لا ينجذب الأطفال نحو تناول الوجبات السريعة.
وصفات أرز سهلة للأطفال
وصفات الأرز للأطفال سهلة التحضير وصحية. يمكن دمج الأرز مع أي نكهة أو طعام. للحصول على وصفات أرز مثالية وصحية للأطفال، التزم بالمكونات التي يتم تحضيرها في المنزل أو التي تكون طازجة أو العضوية. دعي طفلك يستمتع بوصفات الأرز التي يمكن أن يتناولها على وجبة الغداء سواء كانت في المنزل أو في يأخذها معه في المدرسة أدناه.
١. الكشري المصري
المكونات:
لتحضير البصل المقرمش
- بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات رفيعة
- ملح
- كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب زيت طبخ
لصلصة الطماطم
- زيت الطهي
- بصلة صغيرة مبشورة
- ٤ فصوص ثوم مفروم
- ١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ١ علبة صلصة طماطم ٢٨ أونصة
- ملح وفلفل
- ١-٢ ملعقة كبيرة خل أبيض مقطر
للكشري
- كوب عدس بني
- كوب أرز متوسط الحبة، مغسول، منقوع في الماء لمدة ١٥ دقيقة، ومصفى
- نصف ملعقة صغيرة من ملح ومن الفلفل
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة
- ٢ كوب باستا
- زيت الطهي
- ماء
- ١ عبوة سعة ١٥ أوقية من الحمص، مغسول، مصفى ومدفأ
التحضير
- نرش حلقات البصل بالملح ثم نضعها في الدقيق لتغطيها.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الطهي على نار متوسطة، اطهي حلقات البصل مع التحريك المستمر حتى يتحول لونها إلى البني اللطيف. يجب أن يكون البصل مقرمشًا، لكن لا يحترق.
- لعمل الصلصة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الطهي في قدر. يُضاف البصل المبشور ويُطهى على نار متوسطة عالية حتى يتحول لونه إلى ذهبي (لا يكتسب اللون البني). أضيفي الثوم، والكزبرة، وقومي بقليهما لفترة وجيزة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي صلصة الطماطم وقليل من الملح. يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة.
- نضيف الخل الأبيض المقطر ونقلب على نار هادئة. غطيها واحتفظي بها دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
- للكشري، يُغلى العدس و٤ أكواب من الماء في قدر متوسط الحجم على نار عالية. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيه يطهى حتى ينضج العدس، يُصفّى من الماء ويُتبّل بقليل من الملح. (ملحوظة: عندما يصبح العدس جاهزًا، لا يجب أن ينضج تمامًا. يجب أن يكون مطبوخًا بشكل جزئي فقط لأنه سوف يطهي مع الأرز).
- صفي الأرز من ماء النقع. يُمزج العدس المطبوخ مع الأرز في القدر على نار متوسطة مع ١ ملعقة كبيرة زيت والملح والفلفل والكزبرة. يُطهى لمدة ٣ دقائق مع التحريك بانتظام. أضفي الماء الدافئ لتغطية خليط الأرز والعدس بحوالي ١ بوصة (ربما ستستخدم حوالي 3 أكواب من الماء هنا). يجلب ليغلي. الآن غطي المزيج واطهيه حتى يمتص كل السائل وينضج كل من الأرز والعدس جيدًا.
- أثناء طهي الأرز والعدس، حضري المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة مع رشة ملح وقليل من الزيت. اطبخي حتى تنضج المعكرونة.
- يُغطى الحمص ويُسخن في الميكروويف لفترة وجيزة قبل التقديم.
- للتقديم، يُقلب الأرز والعدس بالشوكة ويوضع في طبق التقديم. ضعي المعكرونة ونصف صلصة الطماطم، ثم الحمص، وأخيراً نصف البصل المقرمش للتزيين. قدميه مع ما تبقى من الصلصة والبصل المقرمش على حدى.
٢. الأرز مع اللبن الرائب والكاشو
المكونات:
- ٢ كوب أرز مطبوخ
- ١ ونصف كوب لبن رائب
- نصف كوب رمان
- ربع كوب كزبرة مفرومة
- ملح
- ١ ملعقة كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- ربع ملعقة عدس
- رشة من الحلتيت
- بعض أوراق الكاري
- بعض الكاجو
التحضير
- يهرس الأرز المطبوخ قليلاً ويخلط الملح حسب الرغبة.
- أضفي اللبن الرائب.
- نضيف الرمان والكزبرة المفرومة.
- نجفف الكاجو ونتركه جانبًا.
- نخلط المكونات الأخرى ونضيف الكاجو.
- على الفور، يُسكب المزيج في الأرز ويخلط جيدًا.
٣. أرز المانجو اللزج
المكونات:
- ٣ أكواب أرز (أبيض)
- ٢ كوب حليب جوز الهند المعلب أو الطازج
- ثلاثة أرباع كوب سكر جاجري
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- ٤ شرائح مانجو ناضجة
- جوز الهند المبشور للتزيين
التحضير:
- انقعي الأرز في حليب جوز الهند طوال الليل وقومي بطهيه على البخار لمدة أربع أو خمس صفارات.
- سخني حليب جوز الهند (لا تغلي) وأضيفي سكر الجاجري.
- نأخذ وعاء من الأرز المحضر ويضاف إليه كوب من حليب جوز الهند الساخن ويترك لمدة ١٠ دقائق
- أضفي المانجو الناضج والملح حسب الرغبة.
- تُزين بجوز الهند المبشور.
٤.الأرز مع السمن
المكونات:
- كوب أرز
- كوبين ماء
- ١ ورقة غار
- ١ يانسون نجمة
- ٣ هيل
- ٤ حبات قرنفل
- ١ عود قرفة
- بصلة صغيرة
- نصف كوب كاجو مقسم
- ملح للتذوق
- السمن
التحضير:
- ينقع الأرز المغسول لمدة ٣٠ دقيقة.
- في ملعقتين كبيرتين من السمن، يقلى البصل والكاجو (بشكل منفصل) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع جانباً.
- قومي بخلط جميع المكونات الأخرى (باستثناء الماء والأرز) في مقلاة.
- إضافة الماء.
- يُضاف الأرز المصفى إلى المزيج مع الملح حسب الرغبة.
- تحققي من طهيه كثيرًا وأضفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى ينضج الأرز جيدًا.
- تُزين بالبصل والكاجو.
٥. أرز البطاطا الحلوة
المكونات:
- ٢ كوب أرز مطبوخ
- ٢ بطاطا حلوة مسلوقة
- ٤ قطع ثوم
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- بصلة صغيرة مفرومة
- ١ طماطم كبيرة
- نصف ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
- ٣ ملاعق صغيرة زيت
- ملح للتذوق
التحضير:
- يهرس الأرز والبطاطا الحلوة بالملح ويوضع جانبا.
- تقلى بذور الخردل.
- يضاف البصل والثوم.
- أضيفي الزنجبيل إلى البصل وأضيفي الطماطم بعد بضع دقائق.
- أضيفي الأرز المهروس والبطاطس إلى الخليط واخلطيهم لبضع دقائق على الموقد قبل إطفاءه.
٦. الأرز بنكهة الهيل
المكونات:
- ثلاثة إرباع لتر حليب
- نصف كوب أرز بسمتي
- ٤ ملاعق كبيرة سكر
- ٤ حبات هيل أخضر مطحون
- ملعقة كبيرة زبيب
- ١٠ حبات كاجو
- ١٠ حبات لوز مقشر
التحضير:
- ينقع الأرز المغسول في الماء لمدة ٣٠ دقيقة.
- أضيفي الأرز المصفى إلى الحليب المغلي.
- اخفضي اللهب واتركي الأرز يطهى.
- عندما ينضج الأرز، يضاف السكر واللوز المقشر والكاجو.
- بمجرد أن ينضج الأرز تمامًا، أضيفي الزبيب.
- يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً.
٧. الأرز المقلي بالبيض
المكونات:
- ٢ بيضة
- كوب أرز مطبوخ
- ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
- ملعقة صغيرة معجون ثوم
- ٤ حبات فلفل مطحون
- ١ بصلة متوسطة مفرومة
- ملح للتذوق
- ملعقة صغيرة زبدة
التحضير:
- اقلي البيضتين مع رشة ملح في ملعقة صغيرة من الزبدة حتى يجفا ويخفقا.
- يقلى البصل والفلفل في الزيت.
- أضيفي الزنجبيل ومعجون الثوم بعد بضع دقائق.
- بمجرد أن يصبح البصل شبه شفاف، أضيفي البيض المخفوق والأرز المطبوخ. يرش الملح حسب الرغبة.
٨. أرز الطماطم والدجاج
المكونات:
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة معجون ثوم
- نصف بصلة صغيرة
- ٢٠٠ مل مرقة دجاج
- جزرة مفرومة
- ٢ طماطم متوسطة مفرومة
- نصف كوب بازلاء
- كوب صدر دجاج مفروم ناعماً
- كوب أرز
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- كزبرة مفرومة
- ملح
التحضير:
- اطبخي الأرز حتى يصل إلى درجة النعومة.
- يُقلى معجون الثوم والبصل إلى لون بني ذهبي في الزيت.
- أضفي جميع المكونات الأخرى، ما عدا البازلاء والكزبرة، وافحصها بانتظام أثناء طهيها.
- أضفي البازلاء والكزبرة عند الانتهاء تقريبًا.
- يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البازلاء جيدًا.
- يمكنك تقديم وصفة الدجاج والأرز اللذيذة للأطفال مع بعض الخضار على الجانب.
٩. أرز بالليمون
المكونات:
- كوب أرز مطبوخ (دافئ أو ساخن.)
- نصف ليمونة
- ١ ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- حبة فلفل أخضر مقطع طويل
- ٨ – ٩ أوراق كاري
- ربع فول سوداني (مقلي جاف أو سوتيه)
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح
التحضير:
- تُطهى بذور الخردل، وأضفي الفلفل (الجاف والأخضر) وأوراق الكاري.
- بمجرد أن يتغير لونها، أطفئي اللهب.
- اخلطي الكركم والملح حتى التهدئة.
- وزعي الأرز بالتساوي في مقلاة. نضيف المزيج أعلاه ثم نعصر الليمون. اخلطي جيدا.
- أضف الكزبرة للتزيين.
١٠. مكعبات الأرز
المكونات:
- كوب أرز مطبوخ
- نصف كوب بطاطس مسلوقة
- بصلة مفرومة
- ١ فلفل أخضر مفروم
- ربع كوب كزبرة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم ومسحوق الكزبرة لكل منها
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- ٣ ملاعق كبيرة طحين
- ملح
- زيت
التحضير:
- امزجي جميع المكونات واهرسيها واحدة تلو الأخرى في وعاء (باستثناء الزيت). أضفي أو قللي البهارات أو الملح حسب ذوقك.
- اصنعي فطائر صغيرة أو متوسطة الحجم واقليها في مقلاة، يجب أن يكون لونها بنيا ذهبيا.
تتكون وصفات الأرز من العديد من التوابل والخضروات التي توفر العناصر الغذائية الصحيحة. لذا، استمتعي بالطهي وأنت تقوم بتحضير طعامًا لذيذاً وصحياً لجيل أكثر صحة.
