إن اتباع نظام غذائي متوازن وصحي ضروري لنمو الأطفال الرضع، لكن الأطفال عادة ما يكونون انتقائيين بشأن الطعام ويمكن أن يكون لديهم عادات غذائية غير منتظمة. يمكن للرضع أن يكونوا عنيدين وقد يفضلون بعض أنواع الطعام ويكرهون بعض الأنواع بشدة، وفي عصرنا هذا غالبًا ما يتعلق الأطفال بالوجبات السريعة، وقد يكون من الصعب جدًا إقناع طفلك بتناول الخضروات والأطعمة المفيدة.
وصفات نباتية سيحبها طفلك
فيما يلي مجموعة من الوصفات لأطباق الخضروات المناسبة للأطفال الرضع والتي قد يحب طفلك تناولها. لنبدأ ببعض وصفات الإفطار النباتية للأطفال:
١. التوست الفرنسي بالموز
قد يكون تقديم هذا الطبق اللذيذ الطريقة المثالية لبدء يوم طفلك!
المكونات
- موزة ويفضل أن تكون ناضجة
- ١ كوب حليب (غير محلى)
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
- ٣-٤ شرائح من خبز القمح
- رشة من خلاصة الفانيليا
- شراب القيقب أو العسل (اختياري)
التحضير
- اهرسي الموز الناضج في وعاء كبير.
- أضيفي الحليب ومسحوق القرفة وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيدًا.
- إذا كان الخليط يبدو متكتلًا، أضفي المزيد من الحليب حتى يصبح قوامه متدفقًا.
- اتركي الخليط جانبًا لبعض الوقت أثناء تسخين المقلاة على نار متوسطة.
- ندهن سطح المقلاة بالزبدة ثم نضع شرائح الخبز في المقلاة بعد غمسها في الخليط.
- يُطهى بشكل كافٍ على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. توخي الحذر أثناء تقليب شرائح الخبز لأن عجينة الموز يمكن أن تكون لزجة تمامًا.
- يقدم ساخن مع العسل أو شراب القيقب.
وقت الطبخ
٢٠ دقيقة أو أقل
الحصص
بين ٢-٣ وجبات
٢. ساندويتش السبانخ بالجبنة
هذه السندويشات المليئة بالجبن والسبانخ صحية وستجعل طفلك يطلب المزيد.
المكونات
- ٦-٨ شرائح من خبز القمح
- ٥٠ جرام جبنة مطبوخة
- ٢٠-٣٠ ورقة سبانخ مقشرة ومفرومة ناعماً
- سمنة
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق مكرر
- ٢ ملعقة كبيرة حليب
- الملح والفلفل حسب الذوق
التحضير
- أحضري مقلاة غير لاصقة، وأذيبي فيها الزبدة.
- يُضاف الدقيق المكرر ويُطهى حتى يصبح خفيفًا
- نسكب الحليب ونحرك باستمرار حتى لا تتكون كتل.
- عندما تكثف الصلصة أضيفي السبانخ والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
- ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي الصلصة في وعاء.
- ابشري الجبن في الصلصة واخلطيها جيدًا.
- نوزع الصلصة على شرائح الخبز بالتساوي.
- يمكنك تحميص شرائح الخبز قبل تقديمها ساخنة.
وقت الطبخ
٢٥-٣٠ دقيقة
الحصص
٤ وجبات
٣. فطيرة الحمص
يمكنك تحضير هذا الطبق الصحي واللذيذ في وقت قصير والذي قد يصبح قريبًا وجبة الإفطار المفضلة للعائلة أيضًا.
المكونات
لعجينة الحمص:
- نصف كوب من دقيق الحمص أو نصف كوب من الحمص
- نصف كوب ماء
- ١ ملعقة كبيرة بذور الكتان
- ١ ملعقة كبيرة خميرة غذائية
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع بابريكا
- كمية وافرة من الفلفل الأسود
الخضار:
- فص ثوم
- ربع كوب بصل مفروم
- ٢ ملعقة كبيرة طماطم مفرومة أو فلفل أحمر حلو
- ٢ ملعقة كبيرة من كلٍ من: الفلفل الأخضر، الهليون، الكوسة أو أي نوع خضار مرغوب
- نصف فلفل أخضر حار (اختياري)
- زيت الزيتون
التحضير
- تخلط جميع المكونات المذكورة تحت عجينة الحمص جيداً وتترك جانباً.
- أحضري مقلاة وسخني بعض الزيت على نار متوسطة.
- يُضاف الثوم والبصل ويطهى لبضع دقائق أو حتى ينضج
- يُضاف الخضار والفلفل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم أو الفلفل الأحمر.
- يُسكب خليط الحمص ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تبدأ الحواف في ترك الجوانب.
- قومي بالخلط حتى يصبح الخليط عجينيًا.
- نرفعه عن النار، وإذا لزم الأمر، نكسر الخليط إلى قطع أصغر.
- يرش الفلفل الأسود بسخاء ويقدم مع الخبز المحمص متعدد الحبوب.
- يمكنك أيضًا تقديم هذا الخليط بالتاكو.
وقت الطبخ
٢٠ دقيقة
الحصص
وجبتين
٤. سموثي الشوكولاتة
قد يميل معظم الأطفال إلى تناول أي شيء ما إذا كان مضافًا إليه الشوكولاتة. يقدم سموثي الشوكولاتة هذا المزيج الصحيح من المذاق والفوائد الصحية.
المكونات
- موزة
- ربع كوب شوكولاتة
- ٢ ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
- ١ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (اختياري)
- ١ كوب حليب
التحضير
- ما عليك سوى مزج جميع المكونات في خليط ناعم وكريمي.
- نزينها برقائق الشوكولاتة أو نرش القليل من مسحوق الكاكاو.
وقت الطبخ
٥ دقائق
الحصص
وجبة واحدة
٥. زبدة التوفو بالزبادي
يمكن أن تشمل هذه الوصفة لفطيرة التوفو بالزبدة الكريمية اللذيذة وسهلة التحضير ووجبة شهية لطفلك يلعق أصابعه بعدها بشكل جيد!
المكونات
للتوفو المخبوز:
- ١٢ أوقية من التوفو المقطع إلى مكعبات
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا، والكركم، والملح
- ٢ ملعقة صغيرة معجون ثوم
- ٢ ملعقة صغيرة معجون زنجبيل
- عصير ليمون
- ربع ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ١ ملعقة صغيرة خميرة غذائية
- زيت الزيتون
- نصف ملعقة كبيرة ماء
لصلصة الزبدة:
- الزبدة
- الثوم (مفروم ناعما)
- ٣-٤ طماطم (مقطعة إلى مكعبات)
- عصا الزنجبيل ١ بوصة (شرائح رقيقة)
- كريمة الكاجو يتم تحضيرها عن طريق مزج ربع كوب من الكاجو المنقوع مع القليل من الماء
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- نصف كوب ماء
التحضير
- امزجي جميع المكونات تحت التوفو المخبوز لتكوين ماء مالح.
- أضيفي إليها مكعبات التوفو وقلبيها جيدًا.
- اتقعس لمدة ١٥-٢٠ دقيقة ثم توضع مكعبات التوفو في فرن ساخن على حرارة ٤٠٠ درجة.
- اخبزي مكعبات التوفو لمدة ٢٠ دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقتين.
- أضفي الزنجبيل المفروم والطماطم المهروسة. اطبخي حتى يبدأ المهروس في التكاثف.
- نسكب كريمة الكاجو ونضيف إليها البهارات، والسكر، والملح ونخلط جيداً.
- أضفي الماء واتركه حتى يغلي. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب.
- اخلطي التوفو المخبوز واتركي الخليط على نار خفيفة لبضع دقائق.
- يقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز.
وقت الطبخ
٤٠ دقيقة
الحصص
٤ وجبات
٦. معكرونة زبدة الطماطم
من المؤكد أن هذا الطبق الصحي السهل التحضير سيرسم البسمة على وجه طفلك.
المكونات
للصلصة:
- ١ بصلة (مفرومة ناعما)
- ٢ فص ثوم (مفروم)
- ٣ طماطم (مقطعة)
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ١ ملعقة كبيرة أوريجانو
- ٤ ملاعق كبيرة زبدة
- ٨ أوقية معكرونة مطبوخة
- أوراق الريحان الطازجة
- ملح حسب الذوق
- فلفل اسود
- جبن مبشور ناعم (اختياري)
التحضير
- خذي مقلاة وسخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يصبح طرياً.
- أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الطماطم واستمري في الطهي حتى تنضج الطماطم.
- الموسم مع الملح والفلفل.
- نسكب الزبدة ونضيف الأوريجانو.
- اتركي الخليط يغلي لمدة ١٠ – ١٥ دقيقة.
- تذوقيه واضبطيه حسب الرغبة.
- يُقدم الطبق مع السباجيتي المطبوخة أو المعكرونة المزينة بالجبن المبشور.
وقت الطبخ
٢٠ دقيقة
الحصص
٤ وجبات
٧. خبز التورتيلا المكسيكي
يمكن لوصفات الغداء النباتية للأطفال الرضع أن تشمل هذا الطبق المخبوز السهل. يمكنك إخفاء كل الأشياء الصحية تحت صلصة لذيذة سيحبها أطفالك بالتأكيد.
المكونات
- ١ كوب جوز (منقوع ومخلوط بالماء)
- ثلاثة أرباع كوب زبادي
- ٢ كوب صلصة
- ١ ملعقة صغيرة بابريكا
- ١ ملعقة صغيرة كمون
- ٢١٥ أونصة من الفاصوليا السوداء (مغسولة ومصفاة)
- ٢ كوب ذرة حلوة
- ٨ – ٩ حبات تورتيلا ذرة صغيرة
- ملح للتذوق
- ربع كوب ماء
التحضير
- لتحضير الصلصة، اخلطي كوبًا من الصلصة والزبادي والبابريكا والكمون والملح والماء ومعجون الكاجو وامزجيهم جيدًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة ٣٧٥ درجة، ثم دهني طبق خزفي بالزيت.
- يُوزّع ثلث كمية الصلصة على قاع الطبق بواسطة ملعقة.
- ضعي قطع التورتيلا فوق الصلصة وأضيفي الفاصوليا السوداء.
- اسكبي الكوب الآخر من الصلصة فوق الفاصوليا ووزعيها بالتساوي.
- ضعي طبقة من الذرة ثم وزعي ثلث آخر من الصلصة على الذرة ثم وزعيها بخفة.
- غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة ١٥ دقيقة.
- قومي بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة ٥-١٠ دقائق أخرى حتى يبدأ الجبن في التماسك.
- يُزيّن بالبصل الأخضر الطازج قبل التقديم.
وقت الطبخ
٤٥ دقيقة
الحصص
٦ وجبات
٨. نودلز الخضروات
يمكن أن تتكون وصفات العشاء النباتية للأطفال الرضع من طبق النودلز الذي يمكن أن يقدم مع الخضار.
المكونات
- حزمة ٨ أونصة من الشعرية
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- ربع كوب صويا صوص
- ١ ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- ١ ملعقة كبيرة زيت سمسم
- كيس ١٦ أونصة من الخضروات المشكلة المقلية
التحضير
- قومي بطهي الشعرية حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية.
- أضيفي الزنجبيل والثوم واطهيهما لمدة دقيقة واحدة،
- يُضاف الخضار ويُطهى حتى الخضار لمدة ٥ دقائق تقريبًا.
- اخلطي صلصة الصويا واستمري في الطهي.
- أضفي الشعرية المطبوخة واخلطها جيدًا.
- يضاف الملح حسب الرغبة.
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي زيت السمسم واخلطي جيدًا.
- ينقل إلى طبق ويقدم ساخناً.
وقت الطبخ
١٥ دقيقة
الحصص
٤ وجبات
٩. دونتس باليمون
قد يشكرك طفلك على تعريفه بهذا الطبق ذو المذاق الحلو والمنعش.
المكونات
بالنسبة للدونتس:
- ١ كوب دقيق متعدد الأغراض
- ٣ ملاعق كبيرة ماء
- ١ ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب سكر
- نصف كوب حليب
- قشر الليمون
- ٢ ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (مذاب)
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة عصير ليمون
لصوص الليمون:
- ١ كوب سكر (مسحوق)
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نكهة الليمون (اختياري)
التحضير
- سخني الفرن إلى درجة حرارة ٣٧٥ درجة فهرنهايت، وإذا لزم الأمر، دهني قالب الدونات بالزبدة.
- نخلط الماء مع بذور الكتان المطحونة ونتركها لبعض الوقت.
- في وعاء، ضعي الدقيق، البيكنج صودا، البيكنج باودر، السكر، الملح وقشر الليمون واخلطيهم جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي زيت جوز الهند المذاب والحليب وعصير الليمون وأضيفي خليط الكتان.
- قومي بخلط المكونات الرطبة والمكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا. تجنب الخلط كثيرًا.
- نسكب الخليط في كل قالب دونات ونخبزه لمدة ١٠ دقائق تقريباً.
- نخرجها من الفرن ونترك الدونات تبرد لبعض الوقت.
- في هذه الأثناء، لتحضير الطبقة الزجاجية، اخلطي السكر البودرة وبرش الليمون وعصير الليمون معًا لتكوين طبقة صوص سائل.
- يُسكب صوص الليمون فوق الكعك المبرد قبل التقديم.
وقت الطبخ
٢٥ دقيقة
الحصص
٦ وجبات
١٠. حلوى الجزر
هذه الحلوى الرائعة هي طريقة رائعة لتقدم لأطفالك فوائد الجزر.
المكونات
- ٩ – ١٠ حبات جزر
- ٤ أكواب حليب
- ٤ ملاعق كبيرة سمن
- ١٠-١٢ ملعقة كبيرة سكر
- ٢٠-٢٥ حبة كاجو
- ٤-٥ حبات هيل أخضر (مسحوق)
- حفنة من الزبيب
- خيوط الزعفران
التحضير
- ابشري الجزر المغسول والمقشر في محضرة الطعام.
- في وعاء عميق، اخلطي الجزر المبشور مع الحليب.
- يُطهى المزيج على نار متوسطة ويُترك حتى يغلي.
- اتركي الخليط يغلي على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى يبدأ الحليب في التبخر.
- عندما يقل الحليب بشكل كبير أضيفي السكر والسمن والهيل المطحون.
- استمري في الطهي على نار خفيفة حتى يتبخر كل الحليب.
- تزين بالكاجو والزبيب.
- يمكنك تقديم حلوى الجزر ساخنة أو حتى باردة.
وقت الطبخ
ساعات
الحصص
٦ وجبات
المتطلبات الغذائية للطفل الرضيع عادة ما تكون أكثر من شخص بالغ. لذا، من المهم جدًا تشجيع طفلك على تناول مجموعة متنوعة من الخضروات الخضراء، والفواكه الطازجة، والبروتينات، والمشروبات الصحية. إذا كان طفلك انتقائيًا عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام، فقد ترغبين في تجربة طهي أطباق صحية بطريقة تناسب طفلك.
:اقرأ أيضا
العسل للأطفال – الفوائد الصحية والاحتياطات
١٠ وصفات فطيرة البان كيك سهلة وصحية للأطفال
١٠ وصفات للفطور سهلة التحضير للأطفال