فيرست كراي العربية للأبوة والأمومة
إن شهر رمضان المبارك هو شهر الصلاة والصوم والإخلاص لله. إنه أيضًا وقت التجمعات العائلية ووجبات منزلية لذيذة للإفطار. إليك هذه وصفات الوجبات الخفيفة والسهلة، والتي ستجعل من شهر رمضان الكريم هذا العام شهر لا ينسى لك ولأحبائك!
وصفات سهلة ولذيذة لشهر رمضان
الوصفات السريعة أسهل في تحضيرها خلال شهر رمضان المبارك حيث أنها لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد خاصة وأنت صائمة. ألقي نظرة على بعض هذه الوصفات اللذيذة المعروفة وسهلة التحضير!
-
ميلك شيك الفواكه المجففة
من المغذي واللذيذ أيضا أن يبدأ الإفطار بكوب منعش من ميلك شيك الفواكه المجففة اللذيذة.
المكونات
- اللوز (1/4 كوب)
- الفستق غير المملح (1/4 كوب)
- الكاجو منزوع الجلد وغير المملح (1/4 كوب)
- الزبيب المجفف (1/4 كوب)
- تمور مقطعة إلى أجزاء صغيرة، 8 قطع
- 3 تين مجفف
- حليب (2 و 1/2 كوب)
كيفية التحضير
- ابدأي بمزج جميع المكسرات المقطعة مع الحليب في الخلاط.
- ثم أضيفي كوبين من الحليب وقومي بتحلية السكر حسب الرغبة.
- أضيفي الفاكهة واخلطي حتى تصبح رغوة.
- قومي بتقليب الخليط جيدًا وضعيه في أكواب.
- يمكنك تزيين الأكواب بعض شرائح الفاكهة ثم قومي بتقديم هذا الميلك شيك بالفواكه المجففة الشهي والمغذي.
-
الحريرة – حساء مغربي لرمضان
هذا الحساء هو وصفة سهلة التحضير في شهر رمضان، ويعد خاصةً من أكثر الطرق المفضلة للإفطار
المكونات
- زيت الزيتون (4 ملاعق كبيرة)
- بصل مفروم ناعم (1/2 كوب)
- الكرفس، مكعبات (سيقان)
- طماطم مقطعة مكعبات (أربعة)
- ثوم (3 فصوص)
- معجون الطماطم (2 ملاعق كبيرة)
- العدس البني المطبوخ (1 كوب)
- حمص مطبوخ (2 كوب)
- مرق لحم الضأن (2-3 أكواب)
كيفية التحضير
- ابدأي بتسخين 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون علي درجة حرارة منخفضة في طنجرة كبيرة.
- ثم ضعي البصل المفروم في الزيت واطهيه حتى يصبح شفافًا. أضيفي سيقان الكرفس واستمري في التقليب.
- ثم أضيفي الطماطم واطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أضيفي الثوم وملعقة من معجون الطماطم.
- قلبي جيدًا ثم أضيفي العدس البني والحمص.
- يمكنك أيضًا إضافة الكمون والبابريكا والكزبرة والقرفة والملح والأحمر والفلفل الأسود للحصول على القليل من النكهة. ولتكثيف الرائحة، يمكنك إضافة النعناع والكزبرة والبقدونس.
- في هذا المزيج، اسكبي مرق لحم الضأن واغليه جيدا. يجب خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، ويجب تغطيتها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- أخيرًا، يمكنك إضافة اللفت الطازج أو السبانخ. وحركيه جيدا. واطبخي لمدة 10-12 دقيقة علي درجة حرارة عالية.
- بعد طهيها جيدا، أخرجيها من النار وقدميها مع شرائح الليمون.
-
كفتة جزائرية
هذا طبق لذيذة حيث يتم تقديم لحم البقر بطريقة شهية وبسيطة!
المكونات
- لحم بقري مطحون (٨٠٠-١٤٠٠ جرام)
- ثوم مفروم (2 فص)
- ثوم مفروم (2 فص)
- بصل مفروم ناعماً (1 ملعقة كبيرة)
- طماطم (2)
- بقدونس طازج
- ½ ملعقة صغيرة من راس الحانوت
- خلطة توابل عربية (2-3 ملاعق صغيرة)
- زيت (4 أكواب)
- ملح
- فلفل (1 ملعقة صغيرة)
كيفية التحضير
- قومي بمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم جيدا. واخلطي المزيج ببطء بيديك.
- يجب أن يتشكل خليط اللحم هذا إلى فطائر مستطيلة مقاس ١ونصف بوصة بحيث تحصلين على حوالي 12 كرة لحم. وقومي بطبخها في درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- على دفعات، يمكنك البدء في تحمير الفطائر حتى تصبح بنية اللون وتكون مقرمشة على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- اتركي كرات اللحم في طبق التقديم.
- بعد خفض الحرارة، حركي البصل جيدا. واطهيها في سائل ودهن اللحم حتى تصبح شفافة وناعمة.
- أضيفي فصين من الثوم وحركي جيدًا لبضع ثوانٍ أخرى. ثم أضيفي البندورة والبقدونس ونصف ملعقة صغيرة من رأس الحنوط بالماء.
- وقدميها مع الصلصة على كرات اللحم.
4 – شاكشوكا (شكشوكة)
ستحب عائلتك طبق البيض اللذيذ هذا سواء كان للإفطار أو السحور.
المكونات
- زيت الزيتون
- 1 و 1/3 كوب من البصل المفروم
- كوب من الفلفل المقطع
- 2 فص ثوم مفروم
- اربع بيضات
- طماطم (مكعبات رقيقة)
كيفية التحضير
- قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة ثم حركي البصل والفلفل.
- أضيفي الثوم وحركي حتى يصبح البصل شفافاً ويصبح الخضار المقطعة طري لمدة 5 دقائق.
- ثم أضيفي الطماطم وملعقة من الكمون والبابريكا والملح والفلفل الحار المفروم. واخلطي جيدًا في وعاء. ثم ضعيه في المقلاة.
- بدون تغطية، اتركي الطماطم على نار منخفض حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
- للبيض، قومي بصنع أربعة ثقوب في خليط الطماطم ثم اكسري البيض داخل هذه.
- ثم غطي المقلاة. واطهي البيض حتى يصبح متماسكًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
-
شرائح اللحم المقرمشة
إن وجبة لحم البقر المقلي مع البصل والتوابل وجبة رائعة ولذيذة وغنية بالنكهات.
المكونات
- لحم مفروم
- اوراق الكزبرة
- معجون الثوم
- بصل الربيع
- بيضة
- ملح
- طحين
- فلفل اسود
- زيت
- عصير ليمون
- طحين الذرة
- فتات الخبز
كيفية التحضير
- أضيفي البصل إلى 300 غرام من لحم البقر المفروم، ¼ مجموعة من أوراق الكزبرة، وملعقة كبيرة من معجون الثوم والبصل الأخضر في الخلاط لصنع خليط.
- بعد وضع هذا الخليط في وعاء، أضيفي ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة والملح والبيض وملعقة كبيرة من الدقيق وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود واخلطيها جيدًا.
- أضيفي فتات الخبز واضغطي جيدًا باستخدام دبوس درفلة.
- ثم قومي بإضافة فتات الخبز على اللحم ولفي مثل لفائف سويسرية (Swiss Rolls).
- ثم قومي بتسخين الزيت واقلى اللفائف جيدا. أزلي الزيت بورق المطبخ ثم قدميهه مع الحمص أو الصلصة.
-
طاجن البامية واللحم
هذا الطبق معروف ومحبوب عند العرب كما أنه صحي وسهل التحضير.
المكونات
- 2/3 كوب زيت الكانولا
- 1 جنيه لحم بقري مقطعة إلى مكعبات
- ملح وفلفل أسود طازج
- 1 مكعبات مرقة لحم بقري
- 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة
- 6 فصوص ثوم مفروم
- 2 علبة صلصة طماطم
- 1 كوب من مرق لحم، وأضيفي المزيد حسب الحاجة
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- واحد ونصف ملعقة طعام من الزنجبيل المطحون
- حزمة البامية المجمدة
كيفية التحضير
- قومي بتسخنين الزيت في قدر كبير على نار عالية.
- ورشي اللحم البقري بالملح والفلفل (حوالي 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما).
- ثم أضيفي اللحم البقري إلى الزيت الساخن مع مرقة اللحم البقري والبصل والثوم واطهى حتى ينضج اللحم لمدة 5 دقائق تقريبًا؛ واخفضي الحرارة إلى درجة متوسطة.
- استمري في الطهي مع التحريك حتى يصبح لحم البقر بنيًا لمدة 3 دقائق أخرى. وأخرجي لحم البقر على طبق وضعيه على جنب.
- حركي صلصة الطماطم ومرق اللحم ومعجون الطماطم والزنجبيل والسكر وملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المقطع و أضيفي كوب من ماء.
- واغلي الخليط وأضيفي الملح الإضافي. أعدي اللحم البقري إلي القدر وأضيفي البامية ثم اخفضي النار إلى درجة حرارة منخفضة واتركيها حتى تنضج البامية لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
- أضيفي المزيد من الماء إذا كان الحساء سميكًا جدًا؛ ستسمك البامية الحساء أثناء طهيها.
-
حلويات التمر البدوي الطازج (رانجينا)
تعد الحلويات جزءًا أساسيًا من طاولة السفرة في شهر رمضان، ومن المؤكد أن ستحبين حلوى التمر هذه.
المكونات
- زبدة
- تمور
- طحين الأرز
- حب الهال
كيفية التحضير
- قومي بترتيب التمور على طبق صغير بعد إزالة البذور.
- حركي ٤-١٢ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة في 3 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز المطحون.
- وحركي المزيج في حرارة متوسطة حتى يصبح الدقيق ذهبي بنيا فاتح.
- واخرجي من النار وحركي الخليط في الهيل الطازج.
- وحركيها من حين لآخر مع السماح لها بالتبرد قليلاً.
- عندما تكون دافئًا، اسكبيها على التمر وقدميها بعد أن تبرد.
من المؤكد أن هذه الوصفات الرمضانية تضفي البهجة الشهية إلى طاولتك. جربيها هذا العام في رمضان لتستمتعين بها مع أحبائك!
