فيرست كراي العربية للأبوة والأمومة
الباذنجان للأطفال الرضع – متى يتم تقديمه والفوائد والوصفات
في هذه المقالة
يتميز الباذنجان باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية، وعلى الرغم من أنه لا يحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال، إلا أنه يعد إضافة رائعة للنظام الغذائي المغذي. يشتهر الباذنجان بغناه بفيتامين أ، والفولات، والألياف الصحية للأمعاء، والتي تساهم جميعها في نمو طفلك وتطوره. بالإضافة إلى ذلك، فهو مليئ بفيتامين ك، والكالسيوم، وهما اللبنات الأساسية لعظام قوية ومتينة. هل توافقين الآن على أن الباذنجان مغذٍ للغاية لطفلك الصغير؟ عند التخطيط لتقديم الباذنجان للرضع، نقترح قراءة هذه المقالة أولاً لفهم ما يجب فعله وما لا يجب فعله مع هذا النوع من الخضار.
متى يمكن تقديم الباذنجان لطفلك؟
يبدأ الرضع عادةً بتناول الأطعمة الصلبة تدريجيًا بعد عمر الستة أشهر، ومع ذلك فإن الوقت المثالي لتقديم الباذنجان هو ما بين ٨ إلى ١٠ أشهر من العمر لأن بعض الباذنجان له طعم مرير، وقد تؤدي المرارة إلى اضطراب بطانة معدة طفلك، لذلك من الجيد التسوق لشراء الأطعمة ذات المذاق المعتدل وطهيها أو هرسها جيدًا قبل إطعام طفلك الصغير. تجنبي إطعام الرضع الباذنجان النيئ لأنه قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
القيمة الغذائية للباذنجان
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية فإن القيمة الغذائية في ١٠٠ جرام من الباذنجان المطبوخ والمسلوق:
- الماء – ٨٩.٧ جم
- الطاقة – ٣٥ سعرة حرارية
- فيتامين أ – ٣٧ وحدة دولية
- فيتامين ج – ١.٣ ملج
- فيتامين هـ – ٠.٤١ ملج
- فيتامين ك – ٢.٩ ميكروجرام
- النياسين – ٠.٦ ميكروجرام
- حمض الفوليك – ١٤ ميكروجرام
- فيتامين ب ٦ – ٠.٠٨٦ ملج
- الكالسيوم – ٦ ملج
- البوتاسيوم – ١٢٣ ملج
- الحديد – ٠.٢ ملج
- المجنيسيوم – ١١ ملج
- الفوسفور – ١٥ ملج
يحتوي الباذنجان على معادن نادرة مثل الزنك، والسيلينيوم، والنحاس أيضًا.
فوائد الباذنجان للأطفال الرضع
فيما يلي فوائد الباذنجان للأطفال الرضع:
١. قوة المغذيات
من المعروف أن الباذنجان من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية للرضع. كوب واحد من الباذنجان المطبوخ (٨٢ جرامًا) يوفر ما يصل إلى ١٠٪ من الكمية اليومية الموصى بها من المنجنيز والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، بالإضافة إلى المعادن النزرة، للرضع.
٢. غني بمضادات الأكسدة
تحمي مضادات الأكسدة الرضع من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة وتمنع الأمراض مثل السكتة الدماغية والسرطان. من المعروف أن الباذنجان يحتوي على مادة الأنثوسيانين، وقد أثبتت دراسات متعددة أنه فعال ضد الجذور الحرة الضارة ويحمي المخ من الأكسدة.
٣. قد يخفض معدل الإصابة بأمراض القلب
ارتبط استهلاك الباذنجان بانخفاض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والدهون الثلاثية. المستويات العالية من الكولسترول LDL هي المسؤولة عن أمراض القلب.
٤. يمنع الإمساك
يمكن أن يساعد الباذنجان في منع الإمساك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف. الباذنجان هو أيضًا خضروات منخفضة السعرات الحرارية وعالية الرطوبة، مما يجعلها رائعة لعلاج الإمساك.
٥. يعزز الشبع
نظرًا لأنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من الألياف، فإنه يعزز الشبع عند الرضع. إذا كان طفلك جائعاً باستمرار، فإن إضافة بعض الباذنجان إلى نظامه الغذائي سيجعله يشعر بالشبع لفترة أطول.
٦. خضروات متعددة الاستخدامات
يمكن خبز الباذنجان، أو شويه، أو شوائه، أو تحميصه، أو قليه. يمكنك استخدام بعض التوابل ورشة من زيت الزيتون للحصول على نكهة رائعة عند التقديم. من المعروف أن المحتوى العالي من الألياف في الباذنجان يعزز حركات الأمعاء المنتظمة عند الرضع ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
كيفية تحضير الباذنجان للأطفال الرضع؟
الباذنجان من الخضروات التي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق. فيما يلي بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند تحضير الباذنجان كغذاء للأطفال الرضع:
- قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم لسهولة المضغ والبلع.
- يعد طهي الباذنجان على البخار طريقة مثالية لتقديمه كأطعمة تؤكل باليد.
- يمكنك إعطاء طفلك الباذنجان المهروس لتسهيل أوقات تناول الطعام.
- اخبزيه أو اقليه أو اشويه، لكن تأكدي من أنه أصبح طري قبل التقديم.
كيفية اختيار وتخزين الباذنجان للرضع؟
من السهل اختيار وتخزين الباذنجان للأطفال الرضع. ما عليك سوى زيارة متجر البقالة واختيار المثمرات الناعمة والخالية من التجاعيد واللامعة في الملمس، ولكنها ثقيلة مقارنة بحجمها. العلامات التي يجب الانتباه إليها عند شراء الباذنجان هي الأوساخ والكدمات. إذا لم يكن لون الباذنجان زاهيًا، فمن الأفضل تجنب شرائه. أي علامات تغير اللون، والندوب، والعيوب هي مؤشرات على الاضمحلال وسوء المنتج.
يمكنك تخزين الباذنجان والاحتفاظ به طازجًا عن طريق تبريده في قسم الفريزر. مدة صلاحية الباذنجان الطازج في الفريزر هي ٥ أيام، ومن الأفضل عدم تقطيعه إذا كنت لا تخططين لإطعامه لطفلك على الفور. قطع الباذنجان قبل تبريده يقلل من مدة صلاحيته.
الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء إعطاء الباذنجان للأطفال الرضع
تتمتع كل الخضروات بخاصية فريدة من نوعها، مما يجعل من الضروري على الآباء التعرف عليها قبل إضافتها إلى النظام الغذائي لأطفالهم، والأمر نفسه ينطبق على الباذنجان. دعونا نتحقق سريعًا من بعض الاحتياطات الضرورية التي يجب على الآباء اتخاذها عند إطعام أطفالهم الباذنجان.
١.ابدئي بإدخال الباذنجان بشكل مهروس أو هريس. يمكنك تحضير مهروس الباذنجان أو هريسه عن طريق تبخير أو غلي الخضار المقشر والمنزوع البذور.
٢. إذا أظهر طفلك علامات طبيعية وكان مرتاحًا لتناول الباذنجان، يمكنك إطعامه بالبدء بملاعق صغيرة وزيادة الوجبة تدريجيًا. إذا أظهر علامات ضجر، توقفي على الفور، قد لا يحب طعم أو ملمس الخضار.
٣. مع استمرارك في تقديم الباذنجان لطفلك، يمكنك تجربة أساليب مختلفة حتى لا تجعليه يتمتع بنفس طعم أو ملمس الخضار. يمكنك طهي الباذنجان على البخار، أو شويه، أو تحميصه على طريقة البحر الأبيض المتوسط،أو شوائه، أو حتى خبزه. قومي دائمًا بإطعام أطباق الباذنجان المقطعة إلى شرائح رفيعة لتجنب الاختناق. يمكن أن تؤدي إزالة جلد الخضار أيضًا إلى منع مخاطر الاختناق.
٤. حساسية الباذنجان نادرة، ولكنها لا تزال ممكنة. انتظري بعض الوقت بعد إطعام الباذنجان لطفلك للتحقق من ردود الفعل لدى طفلك. من المهم ملاحظة أن الباذنجان يحتوي على إنزيم يسمى الهستامين، والذي يمكن أن ينتج تفاعلات مشابهة لرد الفعل التحسسي لدى بعض الأطفال. يمكن أن يكون مخطئا لحساسية الباذنجان، ولذلك ينصح باستشارة الطبيب للتأكد من حالة حساسية الباذنجان.
وصفات الباذنجان اللذيذة والصحية للأطفال الرضع
إذا كنت ترغبي دائمًا في إضافة الباذنجان إلى قائمة الطهي الخاصة بك، أو جعل طفلك الرضيع يأكل بعضًا منه، فإليك كيفية إعداد طعام الباذنجان للرضع إلى جانب وصفات يمكنك تجربتها في المنزل.
١. هريس الباذنجان
هذه وصفة أساسية لهريس الباذنجان للأطفال الرضع وواحدة من الوصفات الكلاسيكية بين الأمهات. إذا كان طفلك حديث العهد بالباذنجان، فسوف يحبه.
المكونات
- باذنجان
التحضير
- اغسلي الباذنجان تحت الماء الجاري.
- قشريه بعناية وقومي بنزع البذور.
- قطعيه إلى شرائح بسمك ١ بوصة.
- قومي بطهي القطع في الميكروويف أو في طنجرة الضغط حتى تصبح طرية وناعمة.
- اهرسي الباذنجان المطبوخ. أضفي القليل من الماء لجعل القوام ناعمًا، ولكن رقيقًا وقدميه لطفلك.
٢. الباذنجان والجبن
يعد الباذنجان والجبن من الأشياء المفضلة الأخرى لدى الأطفال. تعد إضافة القليل من الجبن إلى وصفات الباذنجان التقليدية طريقة مؤكدة لجعل المذاق شهي. إليك كيفية عمل هذه الوصفة.
المكونات
- الباذنجان
- الجبن المبشور
- زيت الزيتون
- الرَيحان
التحضير
- قومي بتسخين الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية.
- قطعي الباذنجان إلى أرباع، ثم ضعي زيت الزيتون على تلك الشرائح.
- رشي قليل من مسحوق الريحان أو أوراقه على شرائح الباذنجان.
- اخبزيه لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح طري.
- قومي بإزالة الطبق بسرعة عند الانتهاء تقريبًا (بعد ٢٥ دقيقة أو نحو ذلك).
- نغطيه بالجبن ونعوده إلى الفرن لمدة ٥ دقائق أخرى.
- يمكنك إخراجه من الفرن وتقديمه بعد ذلك، إما مقطع أو مقطع إلى مكعبات كطعام على شكل أصابع أو مهروس.
٣. سوتيه الباذنجان
هذه طريقة المدرسة الكلاسيكية القديمة. يمكنك الإبداع مع الباذنجان المقلي وإدراجه في السلطات والسندويشات والمعكرونة. وإليك كيف يمكنك القيام بذلك.
المكونات
- باذنجان مقطع
- زيت الزيتون
- بصل مفروم ناعماً
- مسحوق الثوم
- الفلفل
- رَيحان
التحضير
- نغسل الباذنجان جيداً، ونقشره جيداً. بعد الانتهاء من التقشير، ابدئي بتقطيعه إلى مكعبات.
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة، ثم اقلي البصل على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- ضعي فوقها البهارات والباذنجان المفروم واخلطي جيدًا. قومي بتصفية زيت الزيتون المتبقي إذا لزم الأمر.
- يمكنك تقديم هذا الطبق إما بمفرده أو بجانب المعكرونة والسندويشات والسلطات.
٤. الباذنجان المشوي
الباذنجان المشوي هو طبق بسيط ومثالي للأطفال الرضع والأطفال الصغار ومرحلة ما قبل المدرسة. تحافظ وصفة الباذنجان البسيطة هذه على نكهة الباذنجان، ولكنها تمنحه طعمًا وملمسًا فريدًا.
المكونات
- باذنجان صغير – ٤
- زيت الزيتون – ثلاث أرباع كوب
- فصوص من الثوم – ٢، مفروم فرماً ناعماً
- أغصان الأوريجانو – ربع كوب
- مسحوق الفلفل الأسود – ١.٢ ملعقة صغيرة
- ملح كوشير – ١ ملعقة صغيرة
- جبنة فيتا مفتتة
التحضير
- سخني الفرن إلى ٢٣٢ درجة مئوية (٤٥٠ درجة فهرنهايت).
- قطعي الباذنجان إلى شرائح عموديًا حتى تحصلي على شرائح دائرية صغيرة من الباذنجان.
- في صينية الخبز، رصي صينية الخبز والباذنجان على مسافة لا تقل عن سنتيمتر واحد بين كل واحدة منهما.
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والثوم المفروم جيدًا ومسحوق الفلفل والأوريجانو والملح. امزيجي جيداً.
- ضعي خليط الزيت هذا على شرائح الباذنجان.
- غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وشويها لمدة ٤٠ دقيقة.
- بعد مرور ٤٠ دقيقة، أزيلي ورق الخبز واخبزيها لمدة خمس دقائق إضافية.
- الباذنجان الصغير المشوي جاهز. نرش جبنة الفيتا المفتتة على الوجه، وتصبح جاهزة للتقديم.
الأسئلة الشائعة
١. هل الباذنجان آمن للأطفال الرضع؟
إذا كنت تتساءلين ما إذا كان الباذنجان مفيدًا للرضع، فالإجابة هي نعم. يجب توخي الحذر أثناء تقديم هذا المكون ويوصى باستخدام طرق هرسه أو هريسه لتغذية الأطفال.
٢. كيف أختار الباذنجان الجيد لطفلي؟
عند شراء الباذنجان لوجبة طفلك الرضيع، ابحثي دائمًا عن الباذنجان القوي والناعم واللامع. تجنبي الباذنجان المتجعد والمتغير اللون وكذلك الذي يحتوي على ثقوب صغيرة. لا يهم شكل الباذنجان طالما أن المنتج طازج وبدون أي قطع.
٣. هل يمكنني تحضير هريسة من الباذنجان المطبوخ لوجبة طفلي؟
نعم، يعتبر هريس الباذنجان المطبوخ آمنًا ومثاليًا للأطفال الرضع والأطفال الصغار. يمكنك أيضًا مزج الباذنجان المهروس مع مهروسات الخضار الأخرى لتعزيز النكهة.
٤. هل يمكن أن يسبب الباذنجان مشاكل في المعدة عند الأطفال الرضع؟
هناك احتمال أن يسبب الباذنجان الحساسية. إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه الباذنجان، فقد يسبب أعراض حساسية، بما في ذلك الإسهال.
أعطِ كمية صغيرة فقط من الخضار عند تعريف طفلك بها. يرجى استشارة طبيب الأطفال الخاص بك فيما يتعلق ببدائل الباذنجان إذا لاحظتي أي علامات لحساسية الباذنجان لدى طفلك أثناء وبعد الوجبات.
اقرأ أيضا:
الطماطم للأطفال الرضع – الفوائد الصحية ووصفة الحساء
القرنبيط للأطفال الرضع – فوائد صحية ووصفات لذيذة
البطاطا الحلوة للأطفال الرضع – الفوائد والوصفات
السبانخ للأطفال الرضع – الفوائد والوصفات
