في هذه المقالة
بالنسبة للعديد من الأطفال، قد تكون أول قطعة شوكولاتة حصلوا عليها في عيد ميلادهم هي الحافز الذي يحتاجونه للاختلاط مع أشخاص جدد، كما كانت الشوكولاتة أيضًا طعام الراحة المفضل للكثيرين. لكن الآباء يتساءلون في كثير من الأحيان عما إذا كان ذلك مفيدًا للأطفال، لأن تناولها غالبًا ما يرتبط بسوء صحة الأسنان، والإجابة واضحة إلى حد ما – التعامل مع الشوكولاتة كحلوى وليس كعنصر غذائي إلزامي هو طريقك البدء في السيطرة على عادات تناول الشوكولاتة. إن إقران ذلك باختيار صحي من الشوكولاتة للأطفال سيكون هو الطريق الصحيح أيضًا. ستجد في هذه المقالة بعض المعلومات المفيدة عن الشوكولاتة التي يمكن أن تساعد في اختيار النوع المناسب لضمان عدم تأثر صحة طفلك. ولكن، قبل أن نبدأ في ذلك، دعونا نستكشف بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول هذه الحلوى.
فيما يلي نبذة مختصرة عن تاريخ الشوكولاتة للأطفال. كانت حبوب الكاكاو، العنصر الأساسي الذي تُشتق منه الشوكولاتة، ذات أهمية ثقافية واقتصادية كبيرة في حضارة المايا القديمة، حيث تم استخدامها كشكل من أشكال العملة. تحظى الشوكولاتة، باعتبارها طعام الآلهة، بمكانة مقدسة في مختلف ثقافات أمريكا الوسطى. حدث تحول الشوكولاتة إلى شكل صلب في عام ١٨٤٧ مع تصنيع أول لوح شوكولاتة، وقبل ذلك كان يتم استهلاكها في المقام الأول كمشروب. يعود الفضل في إدخال حبوب الكاكاو إلى إسبانيا إلى كريستوفر كولومبوس، الذي قدمها إلى الملوك الإسبانيين. وفي حضارة الأزتك، كانت المشروبات التي تحتوي على الشوكولاتة تحظى بتقدير خاص، حيث يقال إن الملوك كانوا يستهلكون ما يصل إلى عشرة أكواب في اليوم الواحد، مما يؤكد مكانتها المرموقة في مجتمعهم.
من حبوب الكاكاو، وحليب الشوكولاتة إلى الألواح المتوفرة في كل ركن من أركان العالم، قطعت الشوكولاتة رحلة كبيرة بأشكال مختلفة. أدناه، سنناقش بعضًا من هذه النماذج المتوفرة حاليًا.
يمكن للأطفال الاستمتاع بالشوكولاتة باعتدال، ولكن من المهم الانتباه إلى النوع والكمية المستهلكة. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على وجه الخصوص، على مضادات الأكسدة وقد تقدم بعض الفوائد الصحية عند تناولها باعتدال، ومع ذلك تحتوي العديد من منتجات الشوكولاتة على السكريات والدهون المضافة، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإفراط في تناول السعرات الحرارية والمشاكل الصحية المحتملة مثل السمنة وتسوس الأسنان إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة، كما قد تحتوي الشوكولاتة على مادة الكافيين، والتي يمكن أن تؤثر على الأطفال بشكل مختلف عن البالغين وتؤدي إلى مشاكل في النوم أو فرط النشاط في بعض الحالات. لذلك، في حين أنه من المقبول أن يستمتع الأطفال بالشوكولاتة كحلوى، فمن الضروري للآباء مراقبة تناولهم وتشجيع اتباع نظام غذائي متوازن بشكل عام.
على الرغم من أن معظم الأطفال يعرفون على الشوكولاتة بشكلها الشائع مثل ألواح الشوكولاتة، إلا أن هناك العديد من أشكال الشوكولاتة التي يمكن استخدامها، وتختلف باختلاف النكهة والتركيب، مما يجعلها الاختيارات المفضلة لاستخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات.
على ماذا ستحصل إذا واصلت تحطيم قطعة الشوكولاتة حتى تتحول إلى حالة تشبه المسحوق؟ هذا هو بالضبط ما هي الشوكولاتة المطحونة، وهي متاحة تجاريًا أيضًا. تُستخدم الشوكولاتة المطحونة في وصفات مختلفة للتزيين أو حتى كمكون مهم. لا تخلط بينه وبين مسحوق الكاكاو المتوفر بسهولة في محلات السوبر ماركت.
إن إدراج السكر وعوامل التحلية الأخرى في قالب الشوكولاتة هو ما يبرز نكهتها ويجعلها صالحة للأكل. الشوكولاتة النقية، والتي يتم استخلاصها من مشروب نفس المادة بعد تصلبها، ليست حلوة على الإطلاق. يُطلق عليها أيضًا اسم الشوكولاتة المرة أو حتى شوكولاتة الخبز نظرًا لأن الشوكولاتة النقية تشكل جزءًا لا يتجزأ من الأطباق المخبوزة المختلفة وحتى الكعك.
يمكن وصف مشروب الشوكولاتة بأنه مقدمة للشوكولاتة غير المحلاة، باعتباره المرحلة الأولية التي تؤدي إلى تكوين أنواع أخرى من الشوكولاتة. وهو يشبه سائلًا ناعمًا بنكهة الشوكولاتة، على الرغم من أن كلمة “ليكيور” لا ينبغي ربطها بالكحول. عندما يتم شراء حبوب الكاكاو، يتم طحنها معًا حتى تشكل عجينة ذات ملمس ناعم. يحتوي هذا المعجون عمومًا على نسبة كبيرة من زبدة الكاكاو، والتي يتم استخلاصها بعد ذوبان المعجون لفصل المسكر.
عنصر آخر شائع يستخدمه العديد من الأشخاص في مجموعة متنوعة من الاستعدادات، وهو مسحوق الكاكاو، يفسره الكثيرون على أنه مشابه للشوكولاتة المطحونة، ولكن هذا ليس هو الحال. مسحوق الكاكاو هو بالضبط ما ينص عليه، وهو شكل مسحوق من حبوب الكاكاو. تتم إزالة قشور الحبة، ومن ثم يتم طحن الحبوب معًا. وينتهي المسحوق أيضًا باحتواء كمية صغيرة من زبدة الكاكاو فيه. يعتبر هذا المسحوق بمثابة الخطوة الأولى في تحضير بعض المشروبات اللذيذة بنكهة الشوكولاتة.
إذا ما قورنت من الناحية الفنية، فإن الشوكولاتة البيضاء لا يمكن اعتبارها ضمن فئة الشوكولاتة، لأن المكون الأساسي لمسكرات الشوكولاتة مفقود من تكوينها. إلا أن سبب شهرتها وإدراجها في قائمة الشوكولاتة يعود إلى وجود حوالي ٢٥٪ من الشوكولاتة في شكلها، والتي يتم دمجها مع منتجات السكر والحليب لتعطيها مذاقها الفريد.
الشوكولاتة الحلوة والمرة هي واحدة من تلك الأنواع التي يقسمها الكثير من المتعصبين للصحة وينغمسون فيها بانتظام لإشباع رغباتهم. إنها ليست مثل الشوكولاتة الداكنة، والتي هي في الواقع نوع مختلف منها مع القليل من الحلاوة. تحتوي الشوكولاتة الحلوة والمرة في المقام الأول على نسبة محددة من السكر وزبدة الكاكاو والشوكولاتة الخام. يجب أن تكون هذه النسب دقيقة من أجل تقديم نكهة مركبة مريرة وحلوة في نفس الوقت.
ستساعدك المعلومات المتعلقة بأشكال الشوكولاتة المذكورة أعلاه على اتخاذ خيار صحي لطفلك. يتم أيضًا تقديم بعض النصائح الإضافية لاختيار الشوكولاتة المناسبة لاحقًا في المقالة. في الوقت الحالي، دعونا نكتشف كيف تفيد الشوكولاتة المناسبة الطفل.
هل الشوكولاتة مفيدة للأطفال الصغار؟ بالنسبة للأطفال، تعتبر الشوكولاتة عادة حلوى أو رفاهية يمكن الاستمتاع بها في بعض الأحيان. وعلى الرغم من أنها قد تكون مناسبة، إلا أن الأمر لا يقتصر على المذاق فحسب، بل تحتوي الشوكولاتة على فيتامينات للأطفال توفر العديد من الفوائد الصحية أيضًا. فيما يلي بعض فوائد الشوكولاتة للأطفال.
١.من المعروف أن تركيبة الشوكولاتة تحتوي على عناصر ومواد معينة تؤثر على هرمونات تنظيم المزاج المختلفة داخل الجسم، مثل السيروتونين، وتساعد في إعادتها إلى مستوى جيد. الشوكولاتة الداكنة، على وجه الخصوص، مفيدة للغاية لتحسين مزاجك.
٢. عندما تشعر بنقص الطاقة أو التعب، فإن تناول قضمة من الشوكولاتة يمكن أن يجعلك تشعر بالتجدد ويمنحك دفعة سريعة من الطاقة للعودة إلى مهامك.
٣. ينصح العديد من الأشخاص بتناول الشوكولاتة الداكنة لأنها تلعب دورًا حيويًا في تحفيز الحصين في المخ من خلال وجود مركبات الفلافونويد. هذه العناصر، عند تحفيزها، تؤدي إلى تطوير تركيز جيد وذاكرة فعالة لأطفالك.
٤. توجد مركبات فلافونويد معينة داخل مسحوق الكاكاو المستخدم لإنتاج الشوكولاتة نفسها. وبصرف النظر عن تحسين خصائص الوقاية من الالتهابات، وزيادة مضادات الأكسدة وتحسين خصائص تخثر الدم، فإن حساسية الأنسولين تحصل على دفعة أيضًا، مما يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري في المستقبل.
٥. شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة، عندما يتم دمجها بشكل فعال، توفر التوازن المناسب من مركبات الفلافونويد من الأخيرة وتقليل استهلاك الكافيين من الأولى.
٦. تشبه مركبات الفلافونويد الموجودة في مسحوق الكاكاو المستخدم في الشوكولاتة تلك الموجودة في بعض الفواكه. كما يقترح الأطباء أن الفاكهة مفيدة لقلبك، يمكن تقديم اقتراح مماثل لأطفالك فيما يتعلق بالشوكولاتة.
٧. إذا كان طفلك يعاني من مشاكل متعلقة بالجلد أو ليس لديه بشرة صحية، فإن تناول الشوكولاتة يمكن أن يساعد في استعادة الجلد الصحي مرة أخرى، دون التسبب في ظهور حب الشباب.
٨. تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة دورًا رئيسيًا في العناية بأي جذور حرة داخل جسم الطفل ومنعها من إتلاف الجسم داخليًا.
٩. تعتبر الشوكولاتة الداكنة خيارًا صحيًا لدى الكثيرين، وذلك ببساطة بسبب وجود معادن مختلفة مثل السيلينيوم، والزنك، والبوتاسيوم، والمجنيسيوم، والحديد، وغيرها الكثير، مما يشكل جزءًا من تكوينها.
١٠. يتجنب معظم الآباء إعطاء أطفالهم الشوكولاتة، لاعتقادهم أن تناول الشوكولاتة يؤدي إلى تسوس الأسنان. الحقيقة هي في الواقع عكس ذلك لأن الشوكولاتة تعمل بالفعل على تقليل وجود البلاك. تنظيف الأسنان بشكل صحيح، مرتين يومياً على الأقل، سيقلل من فرص التسوس ويساعد في الحفاظ على صحة الأسنان.
١١. أحد التأثيرات الرئيسية لتناول الشوكولاتة هو التعزيز الفوري للدورة الدموية داخل الجسم. وهذا يساعد على دعم وظائف المخ النامية لدى الأطفال أيضًا.
١٢. تحتوي معظم الشوكولاتة الداكنة على التربتوفان. وهذا ضروري لتنشيط حالتك المزاجية وتقليل التوتر في جسمك.
كل طعام له إيجابيات وسلبيات، وقمنا بإدراج بعض الفوائد الصحية لتناول الشوكولاتة أعلاه. لكن، هل تعلم أن هناك آثارًا جانبية أيضًا؟ تابع القراءة للتعرف على المزيد.
على الرغم من أن الشوكولاتة قد توفر الكثير من السعادة وبعض الفوائد الصحية، إلا أن آثار الشوكولاتة على الأطفال الصغار والأطفال، عند تناولها في ظروف أو بكميات غير مناسبة، يمكن أن تكون ضارة مؤقتًا أو حتى على المدى الطويل.
نعم، هذه ليست مجرد مشكلة يعاني منها الكبار اليوم. على الرغم من أن هذا قد لا يكون بسبب التوتر لدى الأطفال، إلا أن وجود الكافيين في معظم الشوكولاتة اليوم يمكن أن يكون منبهًا للأطفال، مما يبقيهم مستيقظين في الليل، ويحرمهم من القدر اللازم من النوم.
ما يبدأ كنوبة غضب عرضية، يمكن أن يتحول إلى عادة. إن التقارب الذي يتطور لدى الأطفال تجاه حلاوة ومذاق الشوكولاتة يمكن أن يدفعهم إلى الابتعاد عن أي أطعمة صحية أخرى، مما يؤدي إلى تأثر نموهم.
تحتوي الشوكولاتة المختلفة على الكثير من المكونات الأخرى مثل الحليب، أو المكسرات، أو النكهات المضافة. إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه أي من هذه الأشياء، فإن اختيار الشوكولاتة بشكل أعمى وتناولها يمكن أن يؤدي إلى ظهورها على الفور ويسبب حالة طبية طارئة.
تتطور قدرة المثانة لدى الأطفال مع مرور الوقت، ولهذا السبب يحتاجون إلى الذهاب إلى المرحاض في كثير من الأحيان. وجود الكافيين في الشوكولاتة يزيد من تفاقم المشكلة لأنه مدر للبول. قد يتسبب ذلك في قيام طفلك بزيارة الحمام عدة مرات أو حتى أن ينتهي به الأمر إلى تبليل سرواله.
إدمان الشوكولاتة حقيقي. حقيقي جداً. سواء كنت أطفالًا صغارًا أو أكبر سناً، قد يكون من الصعب جدًا مقاومة طعم الشوكولاتة في بعض الأحيان، مما يدفع الأطفال إلى البدء في البكاء عندما يتم رفض تناولهم الشوكولاتة، أو اللجوء إلى تناول الشوكولاتة عن طريق إخفائها عن الوالدين.
الطاقة تملأ جسم الأطفال، ويظلون منخرطين في شيء أو آخر. إن وجود السكر في الشوكولاتة يعطي دفعة أخرى، عن طريق زيادة مستويات السكر والأدرينالين في الدم، وهذا قد يجعل من الصعب على طفلك البقاء في مكان واحد والتركيز.
ليست الشوكولاتة هي التي تسبب مرض السكري، ولكن تأثيرها على حساسية الأنسولين هو السبب. حتى عند الأطفال، فإن تناول الشوكولاتة بكميات باهظة يمكن أن يسبب عبئًا كبيرًا على إنتاج الأنسولين في الجسم، ويمكن أن يخلق أسسًا لإثارة مرض السكري من النوع ٢ في وقت مبكر جدًا من الحياة.
ليس فقط السكر والكافيين، ولكن الشوكولاتة تحتوي على الكثير من الدهون أيضًا، وذلك بفضل وجود زبدة الكاكاو والمكونات الأخرى. من خلال تعريض الجسم لكميات كبيرة من الشوكولاتة، وعيش نمط حياة خالٍ من التمارين الرياضية، يفتح طفلك الباب أمام السمنة بنفسه.
لا حرج في تقديم الشوكولاتة لأطفالك، ولكن اختيار الشوكولاتة الصحية للأطفال وتقديمها لهم في الوقت المناسب لا يقل أهمية.
إن تعريف الأطفال بالحقائق الممتعة والمثيرة للاهتمام حول الشوكولاتة يمكن أن يثير فضولهم ويعمق تقديرهم لهذه الحلوى المحبوبة. فيما يلي بعض الحقائق الرائعة عن الشوكولاتة للأطفال:
١.تأتي الشوكولاتة من حبة الكاكاو التي تنمو على شجرة الكاكاو.
٢. كان الأزتيك والمايا من أوائل الحضارات التي قامت بزراعة أشجار الكاكاو واستهلاك الشوكولاتة.
٣. تم استخدام الشوكولاتة ذات مرة كشكل من أشكال العملة من قبل الأزتيك.
٤. الشوكولاتة البيضاء ليست شوكولاتة من الناحية الفنية لأنها لا تحتوي على مواد صلبة من الكاكاو.
٥. أكبر قطعة شوكولاتة في العالم تزن أكثر من ١٢٠٠٠ رطل!
٦. تذوب الشوكولاتة عند حوالي ٩٣ درجة فهرنهايت (٣٤ درجة مئوية)، وهي أقل بقليل من متوسط درجة حرارة جسم الإنسان.
٧. رائحة الشوكولاتة تزيد من موجات ثيتا في المخ، والتي يمكن أن تحفز على الاسترخاء.
٨. تحتوي الشوكولاتة على كمية صغيرة من الكافيين، والتي يمكن أن توفر دفعة طفيفة من الطاقة.
٩. تم اختراع أول كعكة برقائق الشوكولاتة على يد روث ويكفيلد في ثلاثينيات القرن العشرين.
١٠. تستهلك سويسرا أكبر كمية من الشوكولاتة للفرد في العالم.
١١. تم صنع أول بيض عيد الفصح بالشوكولاتة في أوروبا في القرن التاسع عشر.
١٢. يمكن أن تكون الشوكولاتة سامة للحيوانات الأليفة، وخاصة الكلاب والقطط، لذلك من المهم إبقائها بعيدًا عن متناولهم.
١٣. تم استخدام الشوكولاتة في الأطباق اللذيذة، مثل صلصة الخلد في المطبخ المكسيكي.
١٤. كلمة “الشوكولاته” تأتي من كلمة الأزتيك “xocolatl”، والتي تعني “الماء المر”.
١٥. لقد تم الاستمتاع بالشوكولاتة منذ آلاف السنين وما زالت تعتبر علاجًا محبوبًا في جميع أنحاء العالم.
يمكن للأطفال الاستمتاع بالشوكولاتة كحلوى، ولكن من المهم الحد من الاستهلاك بكميات معتدلة. تعتبر حصة أو حصتين صغيرتين في الأسبوع معقولة بشكل عام.
تحتوي الشوكولاتة على كميات صغيرة من الكافيين والسكر، مما قد يكون له تأثير مؤقت على سلوك بعض الأطفال، ومع ذلك بالاعتدال، من غير المرجح أن تسبب الشوكولاتة تغيرات سلوكية كبيرة لدى معظم الأطفال.
يمكن للوالدين تجربة صنع الشوكولاتة في المنزل باستخدام مكونات صحية مثل الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو، والمحليات الطبيعية مثل العسل أو شراب القيقب، والمكسرات أو الفواكه المجففة للحصول على تغذية إضافية. تشمل الأمثلة الفراولة المغطاة بالشوكولاتة أو ألواح الجرانولا التي يتم تحضيرها في المنزل مع رقائق الشوكولاتة أو بودنج الأفوكادو بالشوكولاتة.
يمكن أن يكون حليب الشوكولاتة جزءًا من نظام غذائي متوازن للأطفال عند تناوله باعتدال. فهو يوفر العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم وفيتامين د، ولكن من المهم اختيار الخيارات ذات المحتوى المنخفض من السكر أو التفكير في صنع حليب الشوكولاتة في المنزل باستخدام مسحوق الكاكاو غير المحلى ومحلي طبيعي مثل العسل.
الوقوع في حب الشوكولاتة لا يستغرق وقتًا طويلاً، وكذلك إدمانها. من خلال السيطرة على استهلاك الشوكولاتة منذ البداية، يمكنك التأكد من استفادة طفلك منها والابتعاد عن أي آثار جانبية محتملة، والحفاظ على صحته. إذا كنت تبحث عن طرق لصنع الشوكولاتة في المنزل للأطفال، فهناك العديد من وصفات الشوكولاتة للأطفال المتاحة عبر الإنترنت!
:اقرأ أيضا
وصفات السلطة المغرية والصحية للأطفال
الهرم الغذائي للأطفال – تعرف على المكونات الرئيسية
البروتين للأطفال – الفوائد والمتطلبات اليومية والأطعمة
وصفات نباتية صحية وسهلة للأطفال الرضع