فيرست كراي العربية للأبوة والأمومة
من المعروف أن البراعم من الأطعمة الفائقة، ويمكن تناولها بالطريقتين – مطبوخة أو نيئة. فهي مليئة بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والألياف، مما يجعلها خيارًا مغذيًا للأشخاص المهتمين بالصحة. بما أنه من الضروري خلال فترة الحمل الحفاظ على نظام غذائي متوازن ومغذي لصحة ونمو كل من الأم والطفل، فإن أحد الأسئلة المتعلقة بهذه البقوليات النابتة هو – هل يمكن للمرأة الحامل تناول البراعم؟ نوصي باستشارة الخبراء إذا كنت قد سألت نفسك نفس السؤال، كما يمكنك قراءة المقال التالي الذي نجيب فيه على الأسئلة الشائعة المتعلقة بتناول البراعم أثناء الحمل بمساعدة خبراء معتمدين.
هل من الآمن تناول البراعم أثناء الحمل؟
السؤال هو هل يمكنك تناول البراعم أثناء الحمل؟ الجواب يكمن في الشكل الذي يتم استهلاكها، فلا تعتبر البراعم النيئة آمنة للأكل أثناء الحمل، ويشمل ذلك جميع أنواع البراعم، بما في ذلك البرسيم، والفجل، وبراعم اللوبيا الذهبية وما إلى ذلك. يمكن للبكتيريا مثل الليستيريا، والسالمونيلا، والإشريكية القولونية، أن تهاجر إلى بذور البرعم من خلال الشقوق الموجودة في القشرة. وبمجرد دخولها إلى البذور، تنمو في نفس الظروف الرطبة والدافئة التي تنمو فيها البراعم. يمكن أن تؤدي هذه البكتيريا إلى حالات تشكل خطورة كبيرة على النساء الحوامل. يمكن أن يسبب داء الليستريات ولادة جنين ميت، والإجهاض، والتهابات تهدد الحياة، والولادة المبكرة عند الأطفال حديثي الولادة. يمكن أن تؤدي السالمونيلا والإشريكية القولونية إلى أمراض قد تكون قاتلة.
إذا كنت من محبي تناول الكرنب، فيجب عليك التأكد من تناول الكرنب المطبوخ بشكل صحيح لتقليل خطر الإصابة بالأمراض. لن يكون طهي البراعم على نار خفيفة مفيدًا، لأن الطهي الخفيف لن يوفر حرارة كافية لقتل هذه البكتيريا.
العناصر الغذائية في البراعم
البراعم عبارة عن أطعمة غنية بالعناصر الغذائية، وتوفر العديد من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائية. في حين أن التركيب الدقيق للمغذيات يمكن أن يختلف اعتمادًا على نوع البرعم، وإليك قائمة عامة بالعناصر الغذائية الموجودة عادة في البراعم:
١. الفيتامينات: تعتبر البراعم مصدرًا جيدًا للفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، وفيتامين أ، والعديد من فيتامينات ب مثل الثيامين (ب١)، والريبوفلافين (ب٢)، والنياسين (ب٣)، والفولات (ب٩).
٢. المعادن: تحتوي البراعم على معادن أساسية مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والمجنيسيوم، والفوسفور، والحديد والزنك، وهي معادن حيوية في الحفاظ على صحة العظام، ودعم وظيفة الأعصاب، والمساعدة في العديد من العمليات الخلوية.
٣. مضادات الأكسدة: البراعم غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. تشمل مضادات الأكسدة الموجودة في البراعم فيتامين ج وهـ، والبيتا كاروتين، والمواد الكيميائية النباتية المختلفة مثل الفلافونويد، والمركبات الفينولية.
٤. الألياف: تعتبر البراعم مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في الحفاظ على مستويات صحية للسكر في الدم، وتساعد في الحفاظ على وزن صحي.
٥. البروتين: تحتوي البراعم على بروتينات يمكن أن تساهم في تناول البروتين بشكل عام في نظامك الغذائي. يمكن أن يختلف محتوى البروتين اعتمادًا على نوع البرعم. من المعروف أن أمثلة مثل براعم الفاصوليا الذهبية، وبراعم العدس تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من البروتين.
٦. الإنزيمات: البراعم غنية بالإنزيمات التي تساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. تساعد هذه الإنزيمات، مثل الأميليز، والبروتياز، والليباز، في تحطيم الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون على التوالي.
يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي للبراعم اعتمادًا على عوامل مثل نوع البرعم، وظروف النمو والنضج. من الجيد دائمًا تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة الغنية بالمغذيات لضمان تناول جيد للعناصر الغذائية الأساسية أثناء الحمل أو أي مرحلة أخرى من الحياة.
ما هي كمية البراعم التي يجب أن تتناولها النساء الحوامل؟
يمكن أن تختلف كمية البراعم التي يجب أن تستهلكها المرأة الحامل بناءً على العوامل الفردية والاحتياجات الغذائية. كما هو الحال مع أي طعام أثناء الحمل، فإن الاعتدال مهم. إن ضم البراعم كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يوفر العناصر الغذائية المفيدة. ومع ذلك، نظرًا للمخاطر المحتملة للأمراض المنقولة بالبراعم، فمن المستحسن اتخاذ بعض الاحتياطات.
يُنصح عمومًا باستهلاك البراعم باعتدال والتأكد من أنها طازجة ومغسولة بشكل صحيح قبل تناولها. إنها لفكرة جيدة استشارة اختصاصي تغذية مسجل يمكنه تقديم توصيات شخصية بناءً على احتياجاتك الغذائية المحددة وتاريخك الطبي وأي مخاطر محتملة مرتبطة باستهلاك البراعم في حالتك.
ما هي فوائد تناول البراعم أثناء الحمل؟
إحدى الإضافات المغذية التي يجب مراعاتها أثناء الحمل هي البذور أو البقوليات النابتة التي تقدم العديد من الفوائد الصحية. فيما يلي ثمانية فوائد لتناول البراعم أثناء الحمل:
١.تمتلئ البراعم بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات (أ، وج، وهـ، وك) والمعادن (الحديد، والكالسيوم، والمجنيسيوم) وحمض الفوليك، والتي تعتبر ضرورية لنمو الطفل الصحي ورفاهية الأم بشكل عام.
٢. البراعم غنية بالألياف الغذائية، التي تساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء المنتظمة، ومنع الإمساك، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
٣. تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة، مما يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات والأمراض.
٤. تحتوي البراعم على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون بينما تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لدعم زيادة الوزن الصحي أثناء الحمل.
٥. تساعد الإنزيمات الموجودة في البراعم في تحطيم الطعام، وتسهيل عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل، وتقليل احتمالية الإصابة بالحرقة والانتفاخ وعسر الهضم.
٦. تحتوي البراعم على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يعني أنها تطلق الجلوكوز في مجرى الدم بوتيرة أبطأ. وبالتالي، يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص للنساء المصابات بسكري الحمل.
٧. البراعم غنية بفيتامينات ب، والحديد، والمعادن الأخرى التي تدعم إنتاج الطاقة وتحارب التعب وتعزز الحيوية العامة.
٨. يعتبر حمض الفوليك، الموجود بكثرة في البراعم، ضروريًا لتطوير الأنبوب العصبي والعمود الفقري للطفل. يمكن أن يساهم استهلاك البراعم في تحقيق حمل صحي عن طريق تقليل خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي وضمان النمو السليم للجنين.
نوع البراعم الآمنة للأكل أثناء الحمل
يعد اختيار البراعم الآمنة أمرًا مهمًا أثناء الحمل، حيث إن بعض البراعم تحمل خطرًا أكبر للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. فيما يلي خمسة أنواع من البراعم التي تعتبر آمنة للأكل بشكل عام أثناء الحمل:
١. براعم الفاصوليا
تُستخدم براعم الفاصوليا، مثل براعم الفاصوليا الذهبية، بشكل شائع في المأكولات المختلفة وهي آمنة للاستهلاك أثناء الحمل. فهي مصدر جيد للبروتين، والألياف، والفيتامينات، والمعادن الأساسية.
٢. براعم البرسيم
براعم البرسيم معتدلة النكهة وغالباً ما تضاف إلى السلطات، والسندويشات، واللفائف. فهي غنية بالفولات، والكالسيوم، وفيتامين ك، مما يجعلها مغذية للنساء الحوامل.
٣. براعم البروكلي
تشتهر براعم البروكلي بتركيزاتها العالية من مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن. أنها توفر كمية جيدة من فيتامين ج وهي مصدر للفولات، والألياف.
٤. براعم الفجل
براعم الفجل ذات مذاق فلفلي ويمكن أن تضيف لمسة لذيذة إلى السلطات والسندويشات. فهي مصدر جيد لفيتامين ج، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، مما يوفر فوائد غذائية إضافية أثناء الحمل.
٥. براعم العدس
تُشتق براعم العدس من بذور العدس وهي مصدر كبير للبروتين النباتي، والألياف، والحديد، والفولات. فهي متعددة الاستخدامات ويمكن إضافتها إلى السلطات، أو الحساء، أو الأطباق المقلية.
٦. براعم بروكسل
كرنب بروكسل غني بحمض الفوليك الضروري لنمو الجنين بشكل سليم وتقليل خطر الإصابة ببعض العيوب الخلقية. يمكن أن يكون كرنب بروكسل خيارًا غذائيًا مغذيًا وآمنًا أثناء الحمل، لأنه مليء بالفيتامينات، والمعادن، والألياف الأساسية التي يمكن أن تدعم صحة الأم والطفل النامي.
على الرغم من أن هذه البراعم آمنة بشكل عام، فمن المهم التأكد من أنها طازجة ونظيفة بشكل صحيح ومخزنة في درجة الحرارة المناسبة، كما يجب عليك شراء البراعم من مصادر موثوقة والتفكير في زراعتها في المنزل للتحكم في سلامتها ونظافتها بشكل أفضل.
آثار تناول براعم أثناء الحمل
فيما يلي بعض آثار تناول البراعم أثناء الحمل:
- يمكن أن يؤدي البرسيم إلى مضاعفات عديدة بسبب بكتيريا الإشريكية القولونية. يُقترح بشكل خاص تجنب البراعم النيئة أثناء الحمل بعد ظهور السالمونيلا من البرسيم.
- الفاصوليا والبرسيم والفجل هي بعض الأمثلة على البراعم النيئة المعروفة بأنها تؤدي إلى الإصابة بالسالمونيلا.
- أنتِ أكثر عرضة للوقوع فريسة للمرض عن طريق تناول بذور البراعم الملوثة.
- بما أن السالمونيلا يمكن أن تتكاثر بسرعة، فقد يحتوي البرعم الواحد على ما يكفي من البكتيريا لتسبب المرض.
- تشمل علامات وأعراض الإشريكية القولونية والسالمونيلا التشنج، والغثيان، والإسهال، والحمى.
- حتى لو لم تكن البذور نشطة في الظروف الجافة، يتم تنشيط النمو السريع للبكتيريا بمجرد أن تنبت في الظروف الدافئة.
- يستخدم المزارعون التجاريون مجموعة متنوعة من المنتجات لتطهير البراعم. بقايا هذه المنتجات تجعل البراعم غير صالحة للاستهلاك أثناء الحمل.
الاحتياطات التي يجب اتخاذها إذا كنت تشعرين برغبة لا تقاوم في تناول البراعم
فيما يلي بعض الاحتياطات التي يجب عليك اتباعها إذا كانت لديك رغبة لا تقاوم في تناول البراعم:
- قومي بإزالة البكتيريا من البراعم عن طريق شطفها جيدًا.
- تأكدي من طهي البراعم بشكل صحيح قبل تناولها. لا تستهلك البراعم النيئة.
- يجب ألا تأكلي البراعم إذا لم يكن جهازك المناعي قويًا بما فيه الكفاية، حيث قد تصابين بالأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء أثناء الحمل.
كيفية ضم البراعم في النظام الغذائي أثناء الحمل؟
فيما يلي بعض الطرق لتجربة مجموعات مختلفة، وطرق الطبخ لإدراج البراعم في نظامك الغذائي أثناء الحمل، ولكن تأكدي من أن البراعم مطبوخة مسبقًا أو مسلوقة، حيث يجب تجنب تناول البراعم النيئة:
- تعتبر البراعم إضافة مغذية ومنعشة للسلطات. أضفي حفنة من براعم الفاصوليا المطبوخة مسبقًا إلى مزيج السلطة المفضل لديك للحصول على دفعة إضافية من الفيتامينات، والمعادن.
- قومي بدمج البراعم المسلوقة في أطباق القلي السريع للحصول على وجبة صحية ولذيذة. قومي بقلي مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة وبراعم العدس أو براعم الفاصولياء، وأضفيها في النهاية للحصول على ملمس مقرمش وقيمة غذائية إضافية. تأكدي من إضافة براعم مسلوقة.
- قبل التقديم، رشي حفنة من البروكلي أو براعم الفاصوليا المسلوقة فوق الحساء الدافئ. ستوفر البراعم المسلوقة تباينًا مبهجًا في الملمس وتضيف لمسة غذائية إلى وعاء الحساء المريح.
- قومي بضم البراعم المطبوخة مسبقًا في اللفائف أو السندويشات لجلب عنصر جديد إلى وجبتك.
- إذا كنت تريدين طريقة فريدة لدمج البراعم المسلوقة، فحاولي إضافتها إلى العصائر الخاصة بك. قومي بإقرانها بالفواكه، واللبن، والسوائل من اختيارك لإنشاء مشروب منعش وغني بالمغذيات يفيدك أنت وطفلك الذي ينمو.
نصائح لشراء البراعم
فيما يلي بعض النصائح العامة التي يجب عليك معرفتها إذا كنت تشتري أو تخزن أو تأكل براعم أثناء الحمل:
- سيكون من الأفضل شراء براعم طازجة يتم نقلها وتخزينها في ظروف سلسلة التبريد.
- لا تشتري براعم تبدو نحيفة أو لها رائحة عفنة.
- بعد شراء البراعم، قومي بتبريدها إذا كنت لا تنوين استهلاكها على الفور.
- يجب أيضًا أن تكون الثلاجة التي تحفظ فيها البراعم نظيفة.
الأسئلة الشائعة
١. ما هي أنواع البراعم الأفضل للنساء الحوامل: البراعم المحلية أم الجاهزة؟
يمكن أن تكون البراعم المزروعة محليًا والجاهزة آمنة للاستهلاك أثناء الحمل إذا تم اتباع تدابير النظافة المناسبة. تمنحك البراعم المزروعة محليًا التحكم في عملية الإنبات، مما يضمن النظافة ويقلل من خطر التلوث. ومع ذلك، من المهم اتباع ممارسات الإنبات الآمنة في المنزل، مثل شطف البذور جيدًا والتأكد من درجة الحرارة والرطوبة المناسبة للإنبات. ومن ناحية أخرى، غالبًا ما يتم إنتاج البراعم الجاهزة تجاريًا وتخضع للاختبار وإجراءات مراقبة الجودة. من الضروري شرائها من مصادر حسنة السمعة والتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية. يعتمد الاختيار بين البراعم المحلية والجاهزة على التفضيل الشخصي والثقة في عملية الإنبات.
٢. ماذا يجب أن أفعل إذا أكلت براعم نيئة عن طريق الخطأ؟
إذا أكلت عن طريق الخطأ براعم نيئة أثناء الحمل، راقبي أي أعراض للأمراض المنقولة بالغذاء، مثل الإسهال، أو آلام البطن، أو الحمى، أو القيء. حافظي على شرب السوائل، واستشيري مقدم الطبيب الخاص بك على الفور للحصول على مزيد من التوجيه. في المستقبل، فكري في طهي البراعم جيدًا، أو اختيار البراعم المطبوخة لتقليل مخاطر استهلاك البراعم الملوثة.
ترتبط البراعم النيئة بمخاطر صحية كبيرة ويجب عدم تناولها أثناء الحمل. من الأفضل تجنب البراعم أثناء الحمل. ومع ذلك، إذا كنت من محبي البراعم، يجب عليك التأكد من طهيها بشكل صحيح لقتل البكتيريا.
اقرأ أيضا:
تناول الجريب فروت أثناء الحمل – هل هو آمن؟
تناول الزنك أثناء الحمل – الفوائد والجرعة ومصادر الغذاء
تناول السوشي أثناء الحمل – هل هو آمن؟
تناول حبوب ورقائق الذرة على الإفطار أثناء الحمل
